重慶小天鵝火鍋加盟項目怎么樣？
多年砥礪前行 多家門店開設 打造實力品牌
重慶小天鵝火鍋創(chuàng)立于1982年，經(jīng)過36年的發(fā)展，成為國內火鍋業(yè)的翹楚。重慶佳永小天鵝餐飲有限公司是由重慶小天鵝集團與美國、日本國際風投基金投資創(chuàng)立的專門負責重慶小天鵝餐飲連鎖的品牌管理公司，旨在與時俱進地運用管理與創(chuàng)新，成功鑄就并不斷提升品牌價值。目前，旗下“小天鵝火鍋”、“超食煮義”等各類實力餐飲品牌已有二百多家門店連鎖經(jīng)營，遍及中國32個省市及部分海外地區(qū)。
品牌內涵：
重慶 經(jīng)典
重慶火鍋起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式。隨著社會的發(fā)展，自身的演變，重慶火鍋的獨特風味已傳遍中國走向世界。重慶小天鵝火鍋加盟品牌來自山城重慶，是重慶火鍋的經(jīng)典代表。鴛鴦火鍋、子母鍋，是重慶小天鵝火鍋對重慶火鍋經(jīng)典的貢獻。
麻辣 正宗
重慶火鍋又稱麻辣火鍋，它的形成與重慶特定的地理環(huán)境有密切的關系。重慶潮濕多陰，易患關節(jié)風濕類病。故巴人嗜辣喜麻，以食補陽，蔚然成風。重慶小天鵝火鍋加盟品牌傳承正宗的麻辣鮮香重慶口味，每一份小天鵝火鍋，都是對正宗麻辣火鍋的傳遞與致敬。
健康 快樂
重慶小天鵝火鍋加盟品牌抓住健康的源頭，精選食材，建辣椒基地，標準化配送，將健康真正送到消費者的餐桌上。重慶小天鵝火鍋加盟品牌制造與時俱進的健康與快樂，確保食品安全，呵護每一位消費者的健康。與此同時，不斷優(yōu)化的就餐環(huán)境，為快樂的心境再增一分愜意。
打破傳統(tǒng) 創(chuàng)藝改良 打造鴛鴦雙火鍋
1982年，被譽為中國火鍋皇后的何永智女士創(chuàng)建了后來家喻戶曉的重慶小天鵝?；疱伒隉狒[氣氛比任何精致菜系更能令賓主盡歡，只是不嗜辣的外地人大多對重慶火鍋紅艷艷的鍋底望而生畏。拜重慶朝天門嘉陵江與長江清濁交匯奇景所賜，何永智在普通的鐵鍋里裝上一道橫隔，創(chuàng)造出將麻辣紅湯與滋補清湯一分為二的新式火鍋。
為了解決同一溫度下，紅湯沸濺到清湯里的問題，心靈手巧的何永智用鐵皮剪了一對鴛鴦，焊接清湯與紅湯之間的隔離板上。因這對漂亮奇特的鴛鴦，人們驚喜地叫它“鴛鴦鍋”。就這樣，“鴛鴦火鍋”誕生了。雖然后來不斷改良，鴛鴦火鍋也演變成了現(xiàn)在的八卦陰陽形狀，但名字卻一直流傳下來，也許，鴛鴦鍋這個名字更能寄托人們對美好感情的祝愿吧。
獨樹一幟 荔枝口味 掀起火鍋口味
上世紀八十年代初，何永智在傳統(tǒng)的重慶火鍋底料中琢磨出獨樹一幟的小天鵝 “荔枝味” 。荔枝味的神奇之處在于保持擴張味蕾的麻辣特色之外，增加了余味的回甘。讓嗜吃麻辣的重慶人在酣暢淋漓的麻辣之中，還能回味出撫慰口腔的甘甜之味。同時，這股回甘不但沒有破壞傳統(tǒng)麻辣的基調，反而增加了麻辣的層次，使得麻辣味型更加濃醇，香氣四溢。因其回甘特色，何永智忽然想起那時候在重慶還不多見的荔枝，荔枝的甘甜可口余味環(huán)繞與甘蔗大相徑庭，于是，她便把新配方熬制出的火鍋底料命名為“荔枝味”火鍋。從此以后，數(shù)十年來，“荔枝味”在重慶火鍋行業(yè)里大行其道，獨樹一幟。也因此，重慶小天鵝火鍋把“荔枝味”的配方視為機密。
