當(dāng)您步入這座布滿濃郁直隸文明裝修特色的餐飲殿堂,您便可以口味到非物質(zhì)文明遺產(chǎn)的直隸官府菜,可以酌二十年直隸官府套湯,可以玩味設(shè)計(jì)精巧的直隸官府青花溫碗,可以品鑒難得一見的老菜譜,這些組成的便是直隸官府的文明饗宴。
位于北京大學(xué)、清華大學(xué)之間的直隸會(huì)館,是河北保定會(huì)館在北京開設(shè)的家店,直隸會(huì)館秉承了保定會(huì)館20年的會(huì)館文明,具備六大文明特色,能吃的博物館也由此得名。
直隸官府菜是河北保定會(huì)館傳承直隸飲食文明精髓的專利菜品,是直隸官府菜研究會(huì)依據(jù)明清官府秘藏文獻(xiàn),吸取燦爛的中華飲食文明,收集有關(guān)直隸官府菜秘傳菜譜、史料記錄、官家器皿珍玩、總督一品服飾、萃取歷代名師口傳身授,在原有的直隸官府菜基礎(chǔ)上傳承進(jìn)步而來。直隸官府菜承載了火中的歷史內(nèi)涵,它來自于民間,構(gòu)成于官府,升華在宮廷,薈萃于直隸會(huì)館,服務(wù)于群眾,揚(yáng)名于華夏。
直隸官府宴的構(gòu)成大概在清朝中期,隨著直隸官府菜的迅速進(jìn)步,各種宴席逐步被直隸總督署內(nèi)的官廚一直推出,直隸會(huì)館對(duì)傳統(tǒng)的直隸官府宴進(jìn)行挖掘,在菜品上精烹細(xì)制,并且在環(huán)境布置、器皿使用,伴餐歌舞的選用、宴席程序的制訂等各方面精益求精,構(gòu)成了繁復(fù)的直隸官府宴席文明。
直隸會(huì)館的裝修充分取材于悠久而燦爛的直隸官府歷史文明,直隸會(huì)館采納二維半的造型設(shè)計(jì)再現(xiàn)了古蓮池、鐘樓、避暑山莊等文明景觀,同時(shí)使用了磚雕、木雕、書法、篆刻、老照片等裝璜元素,明暗相錯(cuò),使整個(gè)會(huì)館的文明氛圍渾然一體,不愧為一座能吃的博物館。