改革開放以來，杭州作為有名游覽城市，對內(nèi)、對外交往增多，曾經(jīng)面對的是本地本幫客戶，現(xiàn)在要面向全國，面向全世界。交流活動增加，學(xué)習(xí)機遇增多，挑戰(zhàn)壓力增大，餐飲經(jīng)營者的觀念都要跟著變。杭州菜與兄弟菜系越來越融為一體，博采眾家之長，成為無宗無派的集大成者。無論在酒店、廚師的實際工作中，還是在理論總結(jié)上，杭幫菜是在市場的推進下才構(gòu)成現(xiàn)在的進步勢頭，從上個世紀(jì)80年代末至今，二十多年的艱辛探索才有了今天的成果。
　　與川菜、粵菜等其他傳統(tǒng)菜系相比，杭幫菜確實走在了前頭，致使于真正構(gòu)成本人獨立的菜系，杭幫菜。杭幫菜是浙江飲食文明的重要組成局部，屬于浙江菜的重要流派，它與寧波菜、紹興菜共同形成傳統(tǒng)的浙江菜系。"清淡"是知味小館杭幫菜的一個意味性特點，這個特點恰好適應(yīng)了菜肴要向"清淡"化進步的趨勢。
　　知味小館杭州菜分為"湖上"、"城廂"兩個流派。前者用料以魚蝦和禽類為主，擅長生炒、清燉、嫩熘等技法，考究清、鮮、脆、嫩的品嘗，重視保留原汁原味。后者用料以肉類居多。知味小館烹調(diào)辦法以蒸、燴、氽、燒為主，考究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的品嘗，重視鮮咸合一。
　　知味小館杭幫菜的品嘗以咸為主，略有甜頭，但不像蘇州菜這樣看來甜，也不像上海菜這樣看來濃重，容易被人承受，特色菜品有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、筍干老鴨煲、八寶豆腐等。
　　另外，知味小館杭幫菜清淡平和，"搶味"的元素不多，這一特點使它容易吸收南北各地菜肴的精華，所以知味小館的杭幫菜更像是 "多方面菜"，容易贏得南北食客的喜愛。

知味小館加盟費以及投資金額大概為：1~5萬，具體按地域所劃分所需的加盟費用各有差異，詳情請撥打4000-1688-49咨詢。
知味小館投資費用分析：
    店面租金：店鋪租金是每一個開知味小館店人必備的，一個好的位置才能決定生意的好壞。
    設(shè)備費：開一家知味小館加盟店，不同的店鋪大小、不同的城市、不同的加盟級別等等因素都會影響設(shè)備費的多少。
    裝修費：不同城市、不同類型的店鋪所需要的知味小館加盟店裝修費都是不同的，裝修越好越能夠給消費者帶來好的印象，越能夠吸引更多的消費者。
    水電雜費：水電開支是開店一定會承擔(dān)的成本，根據(jù)知味小館店鋪面積大小和客流量的差異，每月產(chǎn)生的水電雜費會有一定的區(qū)別。
    人員工資：開店既然需要招募員工，那員工的工資自然是需要準(zhǔn)備的。而城市的經(jīng)濟水平的不同往往決定員工工資的不同。
    開業(yè)廣告費：一家知味小館加盟店的開張，宣傳是必須要做的，所需的廣告宣傳費也是一部分投資費用。

開業(yè)前培訓(xùn)
　　遵照連鎖經(jīng)營管理模式，咱們將幫助您進行產(chǎn)品制做的培訓(xùn)
　　開業(yè)籌備
　　在專賣店裝修的同時，咱們將幫助您進行開業(yè)籌備，專賣店營業(yè)人員需求自行招聘。
　　新店開業(yè)
　　咱們有成熟、完善的開業(yè)模式，將幫助您的專賣店在開業(yè)之初獲得必定名氣并聚集相干人氣，協(xié)助您盡早走上營運正規(guī)并為今后的連續(xù)經(jīng)營打好基礎(chǔ)。
　　按期尋訪、溝通指導(dǎo)
　　咱們將對您專賣店的經(jīng)營狀況給予按期巡查支持，處理您經(jīng)營中的有關(guān)困惑，幫助您愈加穩(wěn)健的經(jīng)營，實現(xiàn)雙贏。

　　1、種類諸多，改進的范疇大：
　　品嘗豐富多樣，滿足大局部消費者的飲食需要。并且知味小館強大的產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)隊伍，連續(xù)一直的進行產(chǎn)品的升級與新品的研發(fā)，為品牌一直的注入新的生命力，在市場上擁有很強的競爭力。
　　2、幫助選址與評價：
　　總部會派專業(yè)的選址評價隊伍，對加盟商的店鋪選址進行考察，聯(lián)合建筑特征、商圈繁華程度以及人群的形成比例進行多方面的可行性評價。
　　3、統(tǒng)一裝修與設(shè)施：
　　總部為加盟商提供統(tǒng)一的店鋪裝修設(shè)計方案，有專業(yè)的裝修設(shè)計隊伍依照公司要求為加盟店量身定制契合加盟店定位的裝修設(shè)計方案。
　　4、人力資源的幫助培訓(xùn)：
　　總部為加盟商提供人員招募、人事管理制度等參考數(shù)據(jù)，并幫助加盟商進行新人店員的培訓(xùn)輔導(dǎo)工作。如果加盟商有其他的人力要求，總部都會提供有償支援。
　　5、店面人員培訓(xùn)考核：
　　總部支配專業(yè)的培訓(xùn)隊伍對加盟商進行產(chǎn)品技術(shù)和運營管理的培訓(xùn)工作，針對運營中呈現(xiàn)的問題做有針對性的培訓(xùn)工作，提升/增加加盟商能夠順利經(jīng)營店面的運營管理工作。

1、具備完全民事行為水平的自然人或法人；
　　2、申請人為自然人的需25周歲以上，對售賣業(yè)有創(chuàng)業(yè)的愿望，有售賣領(lǐng)域銷售經(jīng)驗優(yōu)先；
　　3、熟悉當(dāng)?shù)厥袌霏h(huán)境和消費需要；
　　4、有品牌連鎖經(jīng)驗，具備合格的商業(yè)信用及商業(yè)道德；
　　5、認(rèn)可公司的企業(yè)文明、價值及管理方針，配合公司的市場及商務(wù)運作；
　　6、有專賣店管理或者有專賣店拓展水平。