至道老火鍋加盟好不好？
中華陶瓷和中華美食是中國享譽(yù)世界的兩大名片。陶瓷與美食兩大文化至中華民族起源開始，便相生相伴、共榮共生。火與土的交融，成就了陶瓷藝術(shù)，火與水的碰撞，造就了火鍋文化。
陶瓷文化和美食文化是中華文化的重要組成部分。 孫中山先生說過：“烹調(diào)之術(shù)本于文明而生。”中國烹飪有著豐厚的歷史文化積淀，是傳統(tǒng)科學(xué)與現(xiàn)代科學(xué)的融會(huì)貫通。烹飪，自其誕生的那一天起便標(biāo)志著人類從此擺脫野蠻，進(jìn)入文明階段。它既逐步哺育與完善了人類自身，又生發(fā)出許多相關(guān)文化。如陶瓷文化、鑄造文化、酒文化，農(nóng)耕文化、畜牧文化、醫(yī)藥文化等，無不與烹飪有著深刻的淵源。
火鍋完美地集結(jié)了中華陶瓷文化與飲食文化。中華烹飪之最初形式便是“以陶煮之”，即最原始的火鍋是以陶器烹制?；疱伖欧Q“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久。在浙江等地曾出土了5000多年前的與陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移動(dòng)，可以算是火鍋初級(jí)形式。詩人白居易《問劉十九》中的“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”，這里的“小火爐”就是一種陶制小火鍋。2007年初在南水北調(diào)工程、湖北鄖縣境內(nèi)上寶蓋遺址上發(fā)現(xiàn)的一只陶質(zhì)火鍋，則與現(xiàn)代鴛鴦火鍋設(shè)計(jì)完全一樣。經(jīng)鑒定，此火鍋系西漢時(shí)期炊具，可見當(dāng)時(shí)的鄂西人也吃火鍋了。在重慶云陽，一座漢墓中出土了2000年前一件用于烹制火鍋的釉陶質(zhì)釜灶?？梢姡貞c人吃火鍋的歷史至少可以追溯到2000年前。
近代火鍋，其起源也與陶器有著不解的淵源。其真正的發(fā)源地是長江之濱--酒城瀘州的小米灘(現(xiàn)高壩二五廠)。炊具僅一陶罐，罐中盛水(湯)，加以各種蔬菜，再添加辣椒、花椒祛濕，正所謂"菜當(dāng)三分糧，辣椒當(dāng)衣裳"。之后，火鍋與重慶碼頭文化相交融，發(fā)揚(yáng)光大，并讓重慶火鍋?zhàn)叱鲋貞c，走向世界?？傊?，火鍋?zhàn)鳛橐环N中國美食的典型代表之一，得到了中國大部分人的賞識(shí)和鐘愛。不管在什么時(shí)候，與朋友在火鍋旁不見不散，成為了人們的一種生活方式。
至道老火鍋與陶瓷文化有著深厚的歷史血脈聯(lián)系。至道老火鍋鼻祖、創(chuàng)始人王維新(1896年-1976年)，祖籍山西省靈石縣王家大院，其家族于湖廣填四川時(shí)遷入川渝，世代生活于長江之畔、壽湖之濱，自幼研習(xí)四書五經(jīng)，對(duì)中華傳統(tǒng)文化喜愛至深，尤其喜歡收藏古玩陶瓷，對(duì)陶瓷文化情有獨(dú)鐘、頗有研究，家藏珍品陶器瓷器不計(jì)其數(shù)。時(shí)至上世紀(jì)80年代，歷經(jīng)近百年風(fēng)雨的王家，所藏陶器瓷器分散失落，但王家與陶瓷的情結(jié)緣分始終沒有割斷，反而歷久彌新。
王家后人再創(chuàng)“至道老火鍋”品牌后，將家族中散落的古陶瓷器收集整理，陳列于火鍋店之中，意在緬懷先輩，同時(shí)也致力于弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化，用至道獨(dú)特的方式講述“陶瓷與火鍋的故事”。在至道的各地餐廳里，賓客在暢享傳統(tǒng)火鍋美食的同時(shí)，可以親身感受陶瓷文化的濃厚氛圍，了解火鍋與陶瓷千年不解之緣。讓陶瓷與火鍋，文化與美食，在至道的餐廳里交匯融合，迸發(fā)出絢爛的生命力!
