至道老火鍋加盟好不好？
中華陶瓷和中華美食是中國享譽世界的兩大名片。陶瓷與美食兩大文化至中華民族起源開始，便相生相伴、共榮共生?；鹋c土的交融，成就了陶瓷藝術，火與水的碰撞，造就了火鍋文化。
陶瓷文化和美食文化是中華文化的重要組成部分。 孫中山先生說過：“烹調之術本于文明而生。”中國烹飪有著豐厚的歷史文化積淀，是傳統(tǒng)科學與現(xiàn)代科學的融會貫通。烹飪，自其誕生的那一天起便標志著人類從此擺脫野蠻，進入文明階段。它既逐步哺育與完善了人類自身，又生發(fā)出許多相關文化。如陶瓷文化、鑄造文化、酒文化，農耕文化、畜牧文化、醫(yī)藥文化等，無不與烹飪有著深刻的淵源。
火鍋完美地集結了中華陶瓷文化與飲食文化。中華烹飪之最初形式便是“以陶煮之”，即最原始的火鍋是以陶器烹制?；疱伖欧Q“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久。在浙江等地曾出土了5000多年前的與陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移動，可以算是火鍋初級形式。詩人白居易《問劉十九》中的“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”，這里的“小火爐”就是一種陶制小火鍋。2007年初在南水北調工程、湖北鄖縣境內上寶蓋遺址上發(fā)現(xiàn)的一只陶質火鍋，則與現(xiàn)代鴛鴦火鍋設計完全一樣。經鑒定，此火鍋系西漢時期炊具，可見當時的鄂西人也吃火鍋了。在重慶云陽，一座漢墓中出土了2000年前一件用于烹制火鍋的釉陶質釜灶。可見，重慶人吃火鍋的歷史至少可以追溯到2000年前。
近代火鍋，其起源也與陶器有著不解的淵源。其真正的發(fā)源地是長江之濱--酒城瀘州的小米灘(現(xiàn)高壩二五廠)。炊具僅一陶罐，罐中盛水(湯)，加以各種蔬菜，再添加辣椒、花椒祛濕，正所謂"菜當三分糧，辣椒當衣裳"。之后，火鍋與重慶碼頭文化相交融，發(fā)揚光大，并讓重慶火鍋走出重慶，走向世界。總之，火鍋作為一種中國美食的典型代表之一，得到了中國大部分人的賞識和鐘愛。不管在什么時候，與朋友在火鍋旁不見不散，成為了人們的一種生活方式。
至道老火鍋與陶瓷文化有著深厚的歷史血脈聯(lián)系。至道老火鍋鼻祖、創(chuàng)始人王維新(1896年-1976年)，祖籍山西省靈石縣王家大院，其家族于湖廣填四川時遷入川渝，世代生活于長江之畔、壽湖之濱，自幼研習四書五經，對中華傳統(tǒng)文化喜愛至深，尤其喜歡收藏古玩陶瓷，對陶瓷文化情有獨鐘、頗有研究，家藏珍品陶器瓷器不計其數(shù)。時至上世紀80年代，歷經近百年風雨的王家，所藏陶器瓷器分散失落，但王家與陶瓷的情結緣分始終沒有割斷，反而歷久彌新。
王家后人再創(chuàng)“至道老火鍋”品牌后，將家族中散落的古陶瓷器收集整理，陳列于火鍋店之中，意在緬懷先輩，同時也致力于弘揚中華傳統(tǒng)文化，用至道獨特的方式講述“陶瓷與火鍋的故事”。在至道的各地餐廳里，賓客在暢享傳統(tǒng)火鍋美食的同時，可以親身感受陶瓷文化的濃厚氛圍，了解火鍋與陶瓷千年不解之緣。讓陶瓷與火鍋，文化與美食，在至道的餐廳里交匯融合，迸發(fā)出絢爛的生命力!
