德陽開發(fā)區(qū)亭江養(yǎng)胃堂2006年05月15日成立,經(jīng)營范疇包含臘排骨火鍋制售(湯鍋)及酒類、飲料售賣等。
臘排骨火鍋是一種美食,主要物料有臘排骨等,輔料有豆芽、西紅柿、西芹、韭菜根、雞精、胡椒、鹽等,品嘗偏咸鮮,是一道家常菜。
麗江臘排骨是用豬肉排骨,擴(kuò)大量食鹽腌制,有的會加些輔助的酒、白糖、香料等,放到可以濾水的木桶中,經(jīng)約15天腌制后,鹽味已經(jīng)深化骨髓,骨頭與肉的滋味融在了一起,水分被大量腌出來,這時,肉的香味還不足;經(jīng)食鹽腌制后,拿出來在背陰通風(fēng)處晾干,晾的時間在一個月到三個月之間,然后其滋味變得"臘味十足"了。上好的臘排骨,應(yīng)干爽緊實、黃里透紅,色澤發(fā)亮,表面無霉斑,聞起來有股淡淡的肉香。
味型獨一無二。火鍋技術(shù)的研發(fā)被視為養(yǎng)胃堂進(jìn)步的根基和企業(yè)存在于社會的領(lǐng)域責(zé)任。味型上追求重慶老火鍋的醇香厚實。在不應(yīng)用任何香料的狀況下,選用優(yōu)質(zhì)原輔物料,按獨一無二自有工藝嚴(yán)格量化炒制標(biāo)準(zhǔn),巨大老火鍋麻辣鮮香的復(fù)合本香味。
為了迎合四季飲食習(xí)慣的不同,養(yǎng)胃堂不只有適合春秋時節(jié)的滋補(bǔ)火鍋,適合冬季的麻辣火鍋,也有炎炎夏日清涼去火的冰火鍋,并且差異時節(jié)推出差異的涼菜、小吃和飲品,養(yǎng)胃堂火鍋豐富的產(chǎn)品線和一直研發(fā)的新品讓每一個合作店應(yīng)季更新。
養(yǎng)胃堂這種純正環(huán)保的老火鍋,不只對人體有上好的理效果用,并且能讓用餐者產(chǎn)生越吃越想吃、幾天不吃就特嘴饞的感覺, 能的長期鎖定消費者 。老火鍋技術(shù)的深度挖掘,為單店長期可觀經(jīng)營奠定了堅實的基礎(chǔ)。