泰安泰山行宮御膳文化院是泰安市文化局,泰安市民政局批準(zhǔn)。其宗旨是:使泰山得天獨(dú)厚的泰山文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),以博大精深的泰山飲食文化、封禪祭祀文化為研究方向的研究機(jī)構(gòu)。設(shè)有院務(wù)委員會(huì)、理論基礎(chǔ)部、菜品研發(fā)部、市場(chǎng)開發(fā)部和培訓(xùn)教育部等五個(gè)部門。擁有包括“泰山學(xué)者”、“中國(guó)烹飪大師”、“中國(guó)魯菜烹飪大師”、等稱號(hào)的各類專業(yè)技術(shù)人才三十六人,其多次研究成果已填補(bǔ)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的空白,多項(xiàng)成果已獲高標(biāo)準(zhǔn)、省市級(jí)的獎(jiǎng)項(xiàng)。
主要成果:已開發(fā)出“秦皇封禪宴”、“康熙宴”、“乾隆宴”、“太后宴”、“香妃宴”、“泰山豆腐宴”、“泰山藥膳宴”、“泰山御景宴”、“國(guó)泰民安宴”等四十八套、一千零六十道歷史各菜及經(jīng)典菜品。
“品泰山御膳、展皇家風(fēng)范 享帝王之尊、得人生康健”是泰山行宮御膳文化研究院的崇高追求和經(jīng)營(yíng)理念,本院愿和國(guó)際、國(guó)內(nèi)的飲食研究機(jī)構(gòu)和餐飲企業(yè)共同分享“泰山文化”這一千年形成的豐富的文化遺產(chǎn),使之全方位的享受和傳承。更愿與各地餐飲企業(yè)加強(qiáng)合作、相互交流、增進(jìn)友情,共同澆灌這飲食面花園中絢麗的奇葩;一起擁抱餐飲旅游業(yè)春天的到來(lái)!