煳辣魚(yú)火鍋是云南本土火鍋。又叫糊辣魚(yú)，這種有別于川味火鍋的煳辣魚(yú)火鍋,已在全國(guó)擁有90多家加盟連鎖經(jīng)營(yíng)店,遍布河南、河北、陜西、山西、新疆、浙江、吉林、黑龍江等13個(gè)省份。 “煳辣魚(yú)火鍋”獨(dú)一無(wú)二的香、辣、鮮品嘗,贏得了省內(nèi)外消費(fèi)者的喜歡和榮譽(yù)。煳辣魚(yú)火鍋:來(lái)自植物王國(guó)、藥物王國(guó)、香料王國(guó)的云南,煳辣魚(yú)是云南民間藥膳秘方與現(xiàn)代美食烹飪的聯(lián)合。在原料上采納多種中藥和植物香料,配烹各種魚(yú)類(lèi)和海鮮類(lèi),具備健胃提神之食效。在烹制手法上重視古滇人傳統(tǒng)制作與現(xiàn)代技法的聯(lián)合,巨大‘煳而不焦、辣而不燥,湯鮮魚(yú)嫩、耐人尋味’等特點(diǎn),堪稱(chēng)“滇味一絕”。
    火鍋的愛(ài)好者有老有少，差異的人青睞差異的品嘗，大家在云南糊辣魚(yú)火鍋可以得到滿足，這里的火鍋愈加重視營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，真正做到湯鮮味美，辣而不燥，這里的食材諸多，消費(fèi)者可以依據(jù)本人的需要選擇本人滿意的品嘗，該店重視經(jīng)營(yíng)方針革新，一直創(chuàng)建。
    云南糊辣魚(yú)火鍋這一品牌成立多年，進(jìn)步速度很快，展示出無(wú)限商機(jī)。店名雖有雅俗之分，關(guān)鍵在經(jīng)營(yíng)，菜品雖有地域之別，關(guān)鍵在烹制。云南糊辣魚(yú)火鍋好不好？它本為民間粗食，難入富貴之口，火鍋源于水流沙壩，本是貧民之餐。水流山轉(zhuǎn)，世事變遷，而今民間粗鄙之食，竟登大雅之堂，成為桌上盆景，譽(yù)為云南美食奇葩,勃發(fā)出盎然的活力，打拼出一片天下。