總部在餐飲業(yè)具備多年的經(jīng)營管理經(jīng)驗，擁有完整的培訓體制和標準化的培訓手冊，并由具有多年餐廳經(jīng)營管理經(jīng)驗的專業(yè)培訓人員對學員進行系統(tǒng)的培訓。
　　總部對學員進行系統(tǒng)的理論和實踐相聯(lián)合的培訓課程，培訓地點設在公司開設的直營店內(nèi)，這樣學員能夠直觀地學習在實際經(jīng)營中所遇到的問題，使學員今后在餐廳的實際經(jīng)營中碰到問題時，能夠迅速地迎韌而解，提升/增加餐廳的管理與運營。
　　總部長期開設強化培訓班，培訓內(nèi)容涵蓋開設和經(jīng)營店鋪實際運營的根本知識，包含人員分配、設施維修、人事管理、市場促銷、客戶與員工關系、食品洽購、財務管理以及經(jīng)營店鋪所需求的特殊技巧程序、營業(yè)秘決、技術數(shù)據(jù)等全面體制。
　　總部的培訓系統(tǒng)分為：根本層--禮儀、服務培訓，管理層管理機制培訓等；技術層--產(chǎn)品技術標準、制作工藝，本錢控制、衛(wèi)生標準等；輔助層--食品洽購、財務管理等。

　　炭火蛙鍋是渝火老城區(qū)炭火蛙鍋旗下主打的餐飲品牌，總部位于上海,獲得商標證書。其以炭火蛙鍋為核心，古法制造，以獨一無二的自有工藝工藝而出名。連鎖加盟店遍布全國各地，努力于建立炭火蛙鍋領域的品牌。老城區(qū)炭火蛙鍋品牌以“創(chuàng)始營養(yǎng)炭火蛙鍋品牌！健康美味一家人”為主旨；招牌蛙鍋產(chǎn)品包含有：老城區(qū)雙層美蛙鍋、排骨牛蛙、山地雞鍋、炭火銷魂掌、蛙哥蛙妹、美蛙愛上銷魂掌、老城區(qū)炭火蛙鍋等二十余種，適合各方人士品嘗。
　　咱們是一家以經(jīng)營川味火鍋為融匯各地食材特色研發(fā)于一體的專業(yè)餐飲企業(yè)。公司創(chuàng)立了一個以雙層銅鍋為特色的網(wǎng)紅品牌“老城區(qū)炭火蛙鍋”，咱們始終秉承“以顧客為中心，以奮斗者為本”的方針，以創(chuàng)建為核心，扭轉傳統(tǒng)、單一的服務，倡導個性化的特色服務，努力為客戶提供愉悅的用餐環(huán)境。
　　渝火老城區(qū)炭火蛙鍋是一家擁有多年的食品研發(fā)經(jīng)驗和完善的配套服務體制的全國性連鎖餐飲加盟企業(yè)，涵蓋培訓加盟，技術服務，配送合作等多個食品行業(yè)，已經(jīng)與大潤發(fā)集團，永輝集團，萬達廣場，胖東來集團，大張盛德美，信陽西亞，丹尼斯，喜盈門，家樂園，安奇樂易，幸福萬家，萬果園，金博大等知名連鎖超市達成戰(zhàn)略合作協(xié)定；加盟連鎖，餐飲配套也是公司今后大力進步的方向。
　　渝火老城區(qū)炭火蛙鍋連鎖加盟店遍布全國各地及大型購物商圈。炭火蛙鍋以加盟店為主要經(jīng)營模式。
　　主要經(jīng)營招牌蛙鍋、小炒、特色鹵味系列等多個菜品。
　　加盟店炭火蛙鍋為核心，種類豐富，滋味有甜、咸、麻、辣、香、芝士、胡椒、孜然等品嘗。