傳承百年老寧波味的甬上名灶,盡管進入餐飲領(lǐng)域時間不算多長,但卻已儼然成為新晉寧波餐廳中的佼佼者。其經(jīng)營盛況不只表示在任何時間點去其店鋪中幾乎都要排隊,同樣也表示在其包廂內(nèi)的預(yù)定都得排在幾個禮拜之后才行。滿滿的老舊情懷,配上同樣有歷史沉淀的寧波菜,陳列著關(guān)于你小時候的回憶,讓人對其備有好感。
甬上名灶
業(yè)內(nèi)不少懂它的人都稱它是“老舊情懷的博物館”,而現(xiàn)實也的確如此。在這個很多餐飲店走現(xiàn)代化風(fēng)格的今天,甬上名灶卻突破了這一領(lǐng)域常規(guī),以本人的理解帶來店鋪設(shè)計,古色古香的風(fēng)格,讓人剛踏進店門,就仿佛到了影視劇場,而周遭一切的和諧又讓人萌生出真的完成了穿越的錯覺。
結(jié)賬的地方叫“賬房”,想要歇歇腳也有亭子的存在;青箬笠,綠蓑衣、搗臼、紙傘、酒杯...古老的物件在這形成一幅漂亮的圖畫,任何一點不經(jīng)意間的小裝璜,甚至只是一磚一瓦,無不透露出一種厚重的年代感。而在總部精心布置的環(huán)境下,讓人忍不住就要模仿古人吟上一首詩。
而它對于寧波菜的理解,也是頗為深刻的,這才是甬上名灶能夠在這樣看來短的時間內(nèi)就俘獲老一輩寧波人喜愛的關(guān)鍵。草籽清香味足的名灶特色炒年糕;香而不油、焦而不干的蟹黃粉絲;清甜可口、酸甜的有助于調(diào)理體脂佳伴侶蔬菜沙拉;以片薄五花肉和軟糯芋頭蒸制的芋艿扣肉;柴火豆腐的慢火細致...都認為純粹、為傳統(tǒng)的形式向你宣告著初的美味。而它對于老一輩來說,更是烙印在本人生命中不可忘卻的一段記憶所在。