渝教授鮮牛肉火鍋是以潮汕手切鮮牛肉為主打特色的火鍋項目。潮汕的渝教授鮮牛肉火鍋家喻戶曉,是潮汕美食的代言詞,較早發(fā)源于夜市小作坊,沙茶品嘗的鍋底,涮各種部位的牛肉,后來進步至以牛骨熬制清湯鍋底,牛肉和鍋底自然是潮汕鮮牛肉火鍋為重要的兩個局部,渝教授鮮牛肉火鍋深諳此道,以明檔處的手工生切鮮牛肉和新鮮牛骨現場熬制的湯底為賣點,招來眾多食客,將秉承“以客人為中心,為食者造福;以員工為本,為勤者謀利”的企業(yè)價值觀,依靠品牌優(yōu)勢和技術優(yōu)勢,努力走多元化經營、多性能服務的進步道路,一直進步規(guī)模,發(fā)明新的業(yè)績。。
渝教授鮮牛肉火鍋由八個品牌開創(chuàng)人共同打造,他們來自差異的領域,既有的餐飲,也有公關媒體人,還有時髦界達人,甚至高端緩解領域的。隊伍資源互補,打造了一支純粹的跨界隊伍,使其在餐飲界構成了一個很強英雄聯盟!為鮮牛記品牌的啟動和進步保駕護航。此外,鮮牛記與同領域聯手,參與北京潮汕牛肉火鍋協會,統(tǒng)一制訂標準和打通產業(yè)鏈上下游,實現了洽購、屠宰、經營等方面的優(yōu)勢資源共享。風口之上的“鮮牛記”現象背后其實與跨界組合的多位開創(chuàng)人隊伍有著親密關系,也成為了新時代餐飲領域的很大的亮點。
渝教授鮮牛肉火鍋在提升/增加質量的前提下,同時也重視服務。渝教授鮮牛肉火鍋在源頭地,服務相對粗獷,但是張志新以為,這一品類進入都市更要重視服務細節(jié)。“主動加湯、協助客戶涮肉、引導客戶選擇蘸料,都是提高質量的好措施。在北京做地域特色美食,有一個引導客戶飲食習慣的過程,目前看來,只需是第二次來店消費,都知道咱們的優(yōu)佳食用措施。渝教授鮮牛肉火鍋一概提升/增加新鮮,牛肉一天兩送,一概不隔夜和冷凍,每一個環(huán)節(jié)都保留健康和自然的形式。