渝教授鮮牛肉火鍋是以潮汕手切鮮牛肉為主打特色的火鍋項(xiàng)目。潮汕的渝教授鮮牛肉火鍋家喻戶曉,是潮汕美食的代言詞,較早發(fā)源于夜市小作坊,沙茶品嘗的鍋底,涮各種部位的牛肉,后來進(jìn)步至以牛骨熬制清湯鍋底,牛肉和鍋底自然是潮汕鮮牛肉火鍋為重要的兩個局部,渝教授鮮牛肉火鍋深諳此道,以明檔處的手工生切鮮牛肉和新鮮牛骨現(xiàn)場熬制的湯底為賣點(diǎn),招來眾多食客,將秉承“以客人為中心,為食者造福;以員工為本,為勤者謀利”的企業(yè)價(jià)值觀,依靠品牌優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢,努力走多元化經(jīng)營、多性能服務(wù)的進(jìn)步道路,一直進(jìn)步規(guī)模,發(fā)明新的業(yè)績。。
渝教授鮮牛肉火鍋由八個品牌開創(chuàng)人共同打造,他們來自差異的領(lǐng)域,既有的餐飲,也有公關(guān)媒體人,還有時(shí)髦界達(dá)人,甚至高端緩解領(lǐng)域的。隊(duì)伍資源互補(bǔ),打造了一支純粹的跨界隊(duì)伍,使其在餐飲界構(gòu)成了一個很強(qiáng)英雄聯(lián)盟!為鮮牛記品牌的啟動和進(jìn)步保駕護(hù)航。此外,鮮牛記與同領(lǐng)域聯(lián)手,參與北京潮汕牛肉火鍋協(xié)會,統(tǒng)一制訂標(biāo)準(zhǔn)和打通產(chǎn)業(yè)鏈上下游,實(shí)現(xiàn)了洽購、屠宰、經(jīng)營等方面的優(yōu)勢資源共享。風(fēng)口之上的“鮮牛記”現(xiàn)象背后其實(shí)與跨界組合的多位開創(chuàng)人隊(duì)伍有著親密關(guān)系,也成為了新時(shí)代餐飲領(lǐng)域的很大的亮點(diǎn)。
渝教授鮮牛肉火鍋在提升/增加質(zhì)量的前提下,同時(shí)也重視服務(wù)。渝教授鮮牛肉火鍋在源頭地,服務(wù)相對粗獷,但是張志新以為,這一品類進(jìn)入都市更要重視服務(wù)細(xì)節(jié)。“主動加湯、協(xié)助客戶涮肉、引導(dǎo)客戶選擇蘸料,都是提高質(zhì)量的好措施。在北京做地域特色美食,有一個引導(dǎo)客戶飲食習(xí)慣的過程,目前看來,只需是第二次來店消費(fèi),都知道咱們的優(yōu)佳食用措施。渝教授鮮牛肉火鍋一概提升/增加新鮮,牛肉一天兩送,一概不隔夜和冷凍,每一個環(huán)節(jié)都保留健康和自然的形式。