火鍋(Hot Pot),古稱“古董羹”,因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名,它是國(guó)家創(chuàng)的美食,歷史悠久,是一種老少皆宜的食物。據(jù)考證,戰(zhàn)國(guó)期間即有火鍋,時(shí)人以陶罐為鍋,到宋代,火鍋的吃法在民間已非常常見,南宋林洪的《山家清供》食譜中,便有同友人吃火鍋的介紹。元代,火鍋流傳到蒙古一帶,用來(lái)煮牛羊肉。。
火鍋普通而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開,來(lái)涮煮食物的烹調(diào)形式,同時(shí)亦可指這種烹調(diào)形式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋?zhàn)陨砭邆浔匦Ч?,吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。世界各地均有相似的料理,但主要在東亞地方特別盛行?;疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙,辣咸鮮,油而不膩,暴汗淋漓,酣暢之極,解郁除濕,適于山川之氣候,今進(jìn)步為鴛鴦鍋,麻辣清淡各別,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。
典型的火鍋食材包含各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等,將其放入煮開的清水或制造的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料一起食用。
現(xiàn)代一些文明名流對(duì)火鍋也情有獨(dú)鐘,名人胡適對(duì)故鄉(xiāng)徽州火鍋寵愛有加,在家宴請(qǐng)客人吃飯時(shí),大多由其夫人精心烹制徽州火鍋以招待客人。著名文學(xué)家梁實(shí)秋在一篇題為《胡適先生二三事》的回憶短文中,就描寫了徽州火鍋給他留下的深刻印象以及胡適對(duì)徽州火鍋的偏愛之情。電影名導(dǎo)演謝添早年在重慶時(shí),喜食重慶火鍋,堪稱是一個(gè)愛吃火鍋的"老饕"。
1.十大手冊(cè)濃縮成功管理模式,確保經(jīng)營(yíng)較低。
七年來(lái),“遇見”養(yǎng)生火鍋已樹立一套成熟、完善的產(chǎn)品研發(fā)、店面管理、員工培訓(xùn)、裝修設(shè)計(jì)、客戶服務(wù)、店面營(yíng)銷、連續(xù)性后續(xù)支援等一系列成功的規(guī)范制度。濃縮“遇見”管理經(jīng)驗(yàn)的十大手冊(cè)。加盟者可直接應(yīng)用這些成形的市場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和成功經(jīng)營(yíng)模式;分享成功品牌帶來(lái)的固定消費(fèi)人群;讓本人當(dāng)老板但又不孤軍奮戰(zhàn),省去摸索付出的和精力。
2.先進(jìn)的產(chǎn)品研發(fā)和成熟的生產(chǎn)技術(shù),是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的體現(xiàn)。
公司設(shè)有專業(yè)技術(shù)研發(fā)部門和加工廠,使“遇見“養(yǎng)生火鍋的產(chǎn)品始終處于領(lǐng)域進(jìn)步的前沿,每年公司研發(fā)部都有新產(chǎn)品推出??偛科刚?qǐng)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師、菜品研發(fā)人員擔(dān)任生產(chǎn)技術(shù)和洽購(gòu)優(yōu)質(zhì)原料,提升/增加“遇見”火鍋的養(yǎng)生特色。
3.統(tǒng)一的洽購(gòu)與配送體制,確保企業(yè)低本錢運(yùn)營(yíng)。
因?yàn)榭偛康倪B鎖體制規(guī)模突出,規(guī)模洽購(gòu)不只提升/增加品質(zhì)的統(tǒng)一,又降低了加盟商的本錢,增加了收銀,而且總部有專業(yè)的配送系統(tǒng)為各店統(tǒng)一送貨,提升/增加了貨品到達(dá)的及時(shí)性,降低了配送費(fèi)用與損耗。
4.專業(yè)的裝修設(shè)計(jì),是企業(yè)統(tǒng)一品拍形象的有力扶持。
總部聘請(qǐng)專業(yè)設(shè)計(jì)師為各專賣店免費(fèi)設(shè)計(jì)平面圖、效果圖和施工圖,提升/增加各店的裝修標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,防止各店裝修浪費(fèi)。
5.專業(yè)的督導(dǎo)和監(jiān)視隊(duì)伍,確保企業(yè)健康良性進(jìn)步。
總部設(shè)有專業(yè)經(jīng)營(yíng)管理型督導(dǎo)隊(duì)伍為各連鎖店提供服務(wù),加盟店可獲得督導(dǎo)人員的店面管理,人員培訓(xùn)、店面服務(wù)、店面營(yíng)銷、節(jié)日促銷、產(chǎn)品操作等多方面的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和支援。
6.完善的培訓(xùn)系統(tǒng),隨時(shí)為企業(yè)提供進(jìn)步新動(dòng)力。
連鎖店開業(yè)前,總部擔(dān)任對(duì)后廚級(jí)店面管理人員進(jìn)行店面服務(wù)、店面管理、店面營(yíng)銷、產(chǎn)品操作等一系列專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)、使連鎖店能輕松管理店面。
7.的營(yíng)銷與促銷方案及指導(dǎo),確保企業(yè)客群穩(wěn)定。
公司有一套全年的、適合“遇見“養(yǎng)生火鍋連鎖店的、的促銷方案,并提供活動(dòng)所需統(tǒng)一的促銷禮品,而且有專業(yè)人員擔(dān)任指導(dǎo)方案的執(zhí)行。