一粥面成立于1999年，以快餐模式營運，店鋪中除了粥、面兩大主要食品，同是也提供多種中式美食，至2007年一粥面樹立了口碑，品牌踏上快速增長步伐，在全國給的開設(shè)20家分店，服務(wù)廣大的客戶群。一粥面打造具備特色的養(yǎng)生粥，以市場需要為導(dǎo)向，用借鑒西式標準化經(jīng)營模式，讓每一碗粥都可以滿足人類的正常需要，讓消費者每天都有不合的好情緒。
　　在進步路上，一粥面在產(chǎn)品上不停研發(fā)，除了提高品質(zhì)外，按期開發(fā)新品嘗，時至本日，一粥面成為消費者喜愛的品牌，在市場上位于領(lǐng)導(dǎo)位置。隨著傳統(tǒng)粥面店日漸式微，群眾想要吃到優(yōu)質(zhì)粥面是越來越難，一粥面的主要方針就是將粥、面以優(yōu)化的食物，來招來年輕一代的消費群體，以‘用心做好食物’為經(jīng)營主旨。
　　一粥面多年來一直提高服務(wù)質(zhì)素，分店采納‘客戶地位追蹤系統(tǒng)’亦是品牌提升服務(wù)質(zhì)素的例子，客戶購置后，收銀員會電子感應(yīng)器交予客戶，客戶只要將感應(yīng)器放于指定地位，電腦系統(tǒng)便能顯示客戶所在地位，加快送餐速度，縮短等候時間，在短時間內(nèi)就能讓客戶享用十足美食！
　　這套獨一無二技術(shù)，來自開創(chuàng)人楊煜琪的個人經(jīng)歷。楊煜琪的先生是北方人，愛吃面食，而楊煜琪自己愛吃海鮮。為了融合兩個人對食材的偏好與需要，從業(yè)十年的餐飲人楊煜琪，多方請教，和大廚隊伍一直專心研究，終于發(fā)明了一種全新的海鮮面體驗，不只征服了先生的胃，也征服了他的心。
　　這么好的技術(shù)和秘方，僅僅只給家人當然有點可惜了。大廚隊伍、管理隊伍都是現(xiàn)成的，因而，索性開起了店。一粥面的創(chuàng)建主旨，就是做群眾化的小資，把海鮮做成人人都能消費得起的美食。