鮨壽司,源于大阪關西派,箱壽司。由位列東京五大壽司大師的Yamazaki創(chuàng)建“鮨壽司”的原型,88年開始已遍布大阪地區(qū)成為箱壽司具備影響力的一派。 2009年進入國家大陸境內(nèi)推廣壽司文明,并正式在國家境內(nèi)設立“鮨壽司”品牌,力圖將大阪關西派箱壽司宣傳之全國家。讓國家百姓體驗到專業(yè)的關西派回轉(zhuǎn)壽司,能夠?qū)剀暗耐鈳鬯編Щ丶曳窒怼?鮨壽司,好吃到可以帶回家的美味。
壽司是日本傳統(tǒng)美食之一,后傳入朝鮮、韓國等地。其主要物料是用壽司醋調(diào)味過的維持在人體體溫的飯塊,再加上魚肉,海鮮,蔬菜或雞蛋等作配料,其滋味鮮美,很受民眾的喜愛。壽司在公元九二七年完成的日本平安時代法典「延喜式」中,就已有記錄。當時的壽司指的是一種保存魚的形式。在魚身上抹上鹽,用重物壓緊,使之自然發(fā)酵。當產(chǎn)生酸味后,用粳米包裹即可食用(粳米煮熟冷卻之后要重復碾壓)。