一號(hào)橋老灶火鍋飲食文明有限公司經(jīng)過苦心研制 , 將塑造了一種全新的 兼香型清油火鍋 , 在火鍋業(yè)界又是一大全新跨越。此火鍋兼?zhèn)渎?、辣、鮮、香和回甜的根本特色 , 同時(shí)又具有清油火鍋清香、爽口、化渣以及不含膽固醇和吃后身上沒有火鍋?zhàn)涛兜膸状髢?yōu)勢(shì) , 是一種能順應(yīng)東西南北各地方的群眾組合味型。
　　清油火鍋 ：選用上等優(yōu)質(zhì)原物料，并參加具備原汁原味的江津青椒，再放入各種調(diào)味香料，的上等菜籽油，采納恰當(dāng)火候烹煮，同東西南北各個(gè)地方的品嘗比較，食后具備回香持久、麻辣爽口的全新感覺。清油火鍋是一種全新的健康的新型火鍋。 清油火鍋具備的三大特色：
　　1. 吃后身上沒有滋味，省去了吃火鍋后換衣服的苦惱
　　2. 因其植物油不含膽固醇，食來(lái)油而不膩
　　3. 比傳統(tǒng)牛油火鍋更爽口，回味更持久
　　復(fù)古老火鍋（傳統(tǒng)牛油火鍋） ： 香是飲食文明的主要特色之一，如果說具備悠久歷史的重慶火鍋有差異的香型、差異的品種，這樣看來(lái)一號(hào)橋老灶火鍋火鍋就是一種包含幾品種型的兼香型火鍋，因此具備能順應(yīng)東、南、西、北各種飲食、各種品嘗的廣泛性。因?yàn)檎{(diào)料傳統(tǒng)，用料考究，食用火候恰當(dāng)，使其具有極富中華飲食文明傳統(tǒng)的組合味感，同時(shí)也體現(xiàn)了重慶火鍋麻、辣、鮮、香的特色和巴渝飲食文明的色、香、味、美的組合觀感。大多數(shù)紅湯火鍋中或多或少都要參加牛油，可起到增加香味的作用，牛油品質(zhì)的好壞對(duì)火鍋的滋味有很大影響。所以煉制牛油就顯得非常重要。一號(hào)橋老灶火鍋火鍋中的傳統(tǒng)牛油火鍋采納的是精心研制出來(lái)的上等牛油，熬制時(shí)無(wú)論從火候、工序、加料及滋味都無(wú)可挑剔，咱們的目的就是要讓香味飄滿天下。