壹半有著本人獨一無二的“美食理論”,那就是“好的菜肴=優(yōu)質的食材+制造標準的調味料+簡單的加工工藝”,而且越新鮮越好。無論是領域還是廣大消費者,都能夠感遭到壹半產品的質量多年來不斷保持其食材自身新鮮美味的特點,更難能寶貴的是壹半每一家分店的菜肴質量都始終保持如一。
目的與策劃:咱們的目的是成為全國中餐領域中的領軍企業(yè)。
咱們努力優(yōu)質食材打造美味、健康而新鮮的佳肴,并提供舒適愉悅的用餐環(huán)境。
為實現(xiàn)這些目的,咱們施行以下業(yè)務策略:堅持咱們的樞紐輻射策略,復制成功經驗;
加大多品牌策略來占據越來越多地區(qū)市場份額;繼續(xù)增強營運設備促成可連續(xù)進步;
提高可比餐廳銷售增長和水平;及連續(xù)提高品牌形象及名氣。
早在10年之前,咱們就在餐廳運營中推行標準化操作流程,創(chuàng)始了國家正餐餐廳領域的先河。標準化操作流程包含一系列的業(yè)務性能及步驟,如洽購、食材預備及烹調、服務及上菜、選址和其他性能。咱們的目標是確保始終如一的質量和工作效率,而且可以迅速而地復制運營模式,以滿足咱們連續(xù)增長和擴張的需求。
為復制成功并連續(xù)擴張,咱們采取了“樞紐輻射”的策略。依靠核心區(qū)域的主要經濟中心(即“樞紐”)建設餐店網絡,讓咱們可以受益于樞紐城市經濟進步和集中洽購的優(yōu)勢,利用廚房控制統(tǒng)一食物質量,并利用倉庫進行便捷物流。咱們目前擁有三個主要樞紐,包含輻射華南地區(qū)的上海、覆蓋華北地區(qū)的北京,以及輻射華東地區(qū)的香港.他們可涵蓋附近較為富有的其他省市。
咱們的“多品牌”策略,透過多樣性的品牌組合,迎合越來越多層次的市場需要,從而掌握更寬泛的市場機遇, 終加大顧客群體實現(xiàn)提高整體市場份額及增加營業(yè)實現(xiàn)目的的目的。