櫻花莊粥底火鍋秉承重慶百年火鍋之精髓，以“五行、五色、補(bǔ)五臟”的方針，開(kāi)發(fā)出具備特色的紅湯、黃湯、白湯、綠湯和黑湯五色湯底。堅(jiān)守傳統(tǒng)“手工炒制”工藝，不含任何化學(xué)添加，火鍋香味濃郁、湯鮮色亮、辣而不燥、鮮而不膩、麻辣鮮香集于一鍋，努力于鍋底、食材、香料多方面精益求精，追求自然純正。將“食不厭精膾不厭細(xì)”進(jìn)行到底，帶給每一位消費(fèi)者舌尖上的經(jīng)典享用！
　　鍋乳白透亮的清粥，仔細(xì)撈起卻不見(jiàn)米。外表盡管單純，個(gè)中內(nèi)容卻決不簡(jiǎn)單。香伴粥選用的是特別的香米，悄悄擂過(guò)，讓米一粒粒碎成兩三瓣，再漂洗，然后用油鹽拌勻，稍腌片刻再放入大瓦煲里煮。等一煲粥煮到水米交融，粥水滾開(kāi)呈菊花狀，一層層從里面往外翻，這時(shí)，從花心處舀上來(lái)的粥水，就是粥清，也就是粥中精華。吃一口，清甜綿軟，順滑如湯。吸收了各種美味精華的粥底已是濃稠雪白，香郁撲鼻。
　　撤下粥底，換上一鍋濃香的雞肉。這可不是普通的雞，至少養(yǎng)了3年，上桌前已經(jīng)在廚房燜了一會(huì)兒，端上來(lái)再用文火接著細(xì)細(xì)地燜。里面搭配了各種物料，鱔片、姜絲、蒜頭，混合在一起，散發(fā)出讓人欲罷不能的濃香。待湯汁完全滲入雞肉，更是醇厚濃郁。
　　在傳統(tǒng)零售火鍋底料的基礎(chǔ)上進(jìn)行升級(jí)，整個(gè)空間采取前坊后店模式的體驗(yàn)售賣(mài)，將火鍋炒料過(guò)程展示愛(ài)消費(fèi)者面前，一口大鍋，一個(gè)臺(tái)面，堆放著各種香料，由教師傅現(xiàn)場(chǎng)炒料制作，讓消費(fèi)者合格。教師傅在大鍋熬制底料，倒入臺(tái)面，撒入香料，凝結(jié)成塊狀底料。然后現(xiàn)場(chǎng)切割，分給客戶。同時(shí)利用文創(chuàng)的形式對(duì)火鍋底料進(jìn)行包裝，既有套裝銷售又有體驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)切割。提高了產(chǎn)品的顏值和趣味性，更能招來(lái)消費(fèi)者的眼球，很大限度刺激消費(fèi)者的購(gòu)置欲。