淮揚菜,是有名的國家四大菜系之一,以其具備的風味特色,傾倒了海內外無數(shù)食客?;磽P菜是長江中下游(揚子江)、淮河中下游的代揚廚懷“三把刀”中之廚刀布藝,走向五大洲。
在西方,知“清燉獅子頭”“炒飯”者大有人在。大洋彼岸也不時電話訂餐,指名要“文思豆腐”之類名菜。在海內,淮揚菜更是廣布各地,成為人類追求一嘗的對象。例如,的釣國賓館、和飯店,淮揚菜也歷來都是主供風味之一。這些,與淮揚菜在漫長的歷史優(yōu)選中所積淀的藝術與科學內蘊有著密不可分的關系。由此也就可以理解,建國初之“開國優(yōu)先宴”用淮揚菜,自非偶然的選擇。
時至本日,淮揚菜更是名廚輩出,高手如林 . 咱們不只承繼、發(fā)揚了傳統(tǒng),并且深諳創(chuàng)建是進步之靈魂、興盛之的道理,一直開辟、創(chuàng)建,創(chuàng)建菜點層出不窮, 回溯國家烹飪的歷史長河,千古菜系,除了魯、川、粵外,就是唯一破例以省以市及區(qū)域稱呼的淮揚菜系,又稱維揚菜系。是淮揚菜的中心和發(fā)源地。
咱們本著宣傳發(fā)揚素食和淮揚菜的目標,愿與全國各認可素食的有識之士真誠,咱們形式多樣,無論是現(xiàn)有的酒店需調整菜系增加素食種類,還是新開酒店以素食為特色,甚至是你現(xiàn)就有一家素菜館需交流提升…咱們都熱忱歡迎.