芝士年糕火鍋,起源于韓國(guó),又叫部隊(duì)鍋是韓國(guó)一種火鍋,也是草根美食很群眾化的體現(xiàn),它實(shí)際上是火鍋的另一種方式,源于朝鮮戰(zhàn)爭(zhēng)(韓戰(zhàn))期間。
因?yàn)槲镔Y短缺,在京畿道議政府美軍基地附近的居民以從周邊駐韓美軍營(yíng)地收來(lái)的的香腸、午餐肉等食材為主料,參與辛辣的苦椒醬 (如今的韓式甜辣醬)和作湯底制作的一種火鍋,以解長(zhǎng)期無(wú)肉之苦?,F(xiàn)代的部隊(duì)鍋常參與方便面和芝士。
火鍋普通而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開(kāi),來(lái)涮煮食物的烹調(diào)形式,同時(shí)亦可指這種烹調(diào)形式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋?zhàn)陨砭邆浔匦Ч?,吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。世界各地均有相似的料理,但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙,辣咸鮮,油而不膩,暴汗淋漓,酣暢之極,解郁除濕,適于山川之氣候,今進(jìn)步為鴛鴦鍋,麻辣清淡各別,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。
典型的火鍋食材包含各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等,將其放入煮開(kāi)的清水或制造的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料 一起食用。
火芝士年糕火鍋全新創(chuàng)始“辛火芝士年糕火鍋”概念,打造一品三鍋,多重美味的爽口體驗(yàn)
辛火芝士年糕火鍋融合火鍋與干鍋及香鍋產(chǎn)品優(yōu)勢(shì),打開(kāi)一扇全新的餐飲大門,邊吃邊涮,先吃后涮,在美食中體驗(yàn)詩(shī)意生活。辛火芝士年糕火鍋制作摒棄電烤爐,電磁爐,酒精爐,燃?xì)鉅t等加熱形式,應(yīng)用一口粗重而后工業(yè)感十足的鐵鍋,一上桌就讓人難忘。用無(wú)炭火炙烤,回歸根源,讓美食本真回味。