重慶辛麻道老火鍋是重慶一家專業(yè)研發(fā)和經營本土老火鍋的餐飲企業(yè)。公司以碼頭文明為背景、以發(fā)揚老火鍋為已任。誠信、團結、貢獻、創(chuàng)建的精神是公司的行事原則。
咱們奉行“服務至上，客戶至上”的方針，以貼心、周到、優(yōu)質的服務，博得客戶的贊譽。公司秉承“綠色，健康，營養(yǎng)，特色”的大旗，努力于在承繼渝味原有的“麻，辣，鮮，香，嫩，脆”基礎上，一直開發(fā)創(chuàng)建，以獨一無二、純正、鮮美的品嘗和營養(yǎng)健康的菜品，博得了客戶的推崇和口碑。今大的重慶火鍋店已經走出重慶，出口，入了鄉(xiāng)也隨了俗，五花八門推陳出新，那些老滋味似乎也越走越遠。還有一些，存在于街頭巷尾僻靜邊緣的老店，那些滋味好像陳釀老酒，再深的巷子也能讓真正會吃的人尋香而去。可惜的是，這些小店藏得太深，因為老板老一些的經營方針和舊一些的管理模式，導致他們醇厚的香味走不出長滿青苔的石板坡，這是一門苦命活，師傅年齡大些后便不愿再做了，店的命運便是隨之消失不見。辛麻道開創(chuàng)人生于重慶長于重慶，地道的山城，正宗的重慶崽兒，活了三十來年，吃了二十些年的火鍋，別說吃到嘴里，就是走進店里聞著那股味兒，好與壞也能判斷出個七八層來。對于火鍋而言，他們遭到了時代很大的恩寵。他們受過正統的高等教育卻沒有殷厚的家底，他們樂于思索善于學習，能夠為了還原老滋味持續(xù)六個月兩人輪流試味，終遇見他們如今很好的行政總廚——與火鍋的交到三十年，對這件事情的理解已經到了十分通曉的地步。純粹的老火鍋，只用辣椒，花椒，蒜，豆瓣，牛油，沒有如今那些花哨的香料，必需時間的積淀磨合調整改良總結出很好的經驗，配比和火候是每個火鍋師傅的獨門絕技。
