優(yōu)先步：雙方進行順應(yīng)性了解，主要了解合作模式及政策框架。
1、加盟方電話、傳真、電郵、網(wǎng)絡(luò)查詢等形式全面深化地了解辛麻道重慶火鍋特色、合作流程。
2、交流，了解加盟方的加盟預(yù)期、實力、資信、從業(yè)經(jīng)歷、當(dāng)?shù)仃P(guān)系等。
3、加盟方對周邊辛麻道火鍋或到重慶總部直營店調(diào)查了解辛麻道火鍋現(xiàn)有鍋底、菜品特色、服務(wù)管理、裝修風(fēng)格等。
4、志愿達(dá)成，無店鋪的簽署意向協(xié)定，預(yù)交提升/增加金，總部在必定時間內(nèi)對該加盟商預(yù)留進步空間；無店鋪也可直接簽署合作協(xié)定，交清費用，保留加盟商權(quán)利，尋找店鋪進行下一步工作開展。有店鋪的，簽署合作協(xié)定交清費用，直接進入籌備計劃工作。
第二步：尋找場地、提出場地調(diào)查
1、尋找好店鋪，邀請總部派出人員進行調(diào)查。店鋪要求在200平方米以上，地位相對好，視線巨大，臨街一樓或一、二樓。
2、店鋪確定后，調(diào)查人員進行店鋪設(shè)計布局，加盟商在當(dāng)?shù)貙ふ已b修裝璜公司或施工團隊，進行裝修前部署。店鋪門頭及招牌依照公司統(tǒng)一形象繼標(biāo)準(zhǔn)字進行裝修，內(nèi)部裝修聯(lián)合加盟額度、當(dāng)?shù)夭惋嬍袌霏h(huán)境、當(dāng)?shù)亟ú墓?yīng)狀況、店鋪結(jié)構(gòu)來確定裝修風(fēng)格，依照餐飲經(jīng)驗，裝修費用在500元-800元/平方米，餐廚及空調(diào)等設(shè)備設(shè)施費用在500-800元/平方米，加盟費用在1000-1600元/平方米。
3、裝修確定后，部署籌備計劃，加盟商預(yù)付籌備人員工資，公司派出籌備人員，進行裝修指導(dǎo)，加盟商部署好籌備人員食宿?；I備周期為1-2個月。
4、依照籌備計劃，籌備人員進行各項招聘招商廣告制作及發(fā)布，人員計劃、招聘、培訓(xùn)預(yù)備及開展、市場調(diào)研摸底、設(shè)施設(shè)備計劃、用具用品計劃、制度建設(shè)、流程規(guī)范、崗位分工、市場定位、營銷策劃、開業(yè)預(yù)備等工作。
5、依據(jù)裝修進度及籌備計劃，部署技術(shù)人員到店進行開業(yè)預(yù)備，進行設(shè)備設(shè)施排布調(diào)試、組織應(yīng)聘廚房人員進行培訓(xùn)教習(xí)，擬定生產(chǎn)計劃，率領(lǐng)加盟商進行洽購、驗收流程及標(biāo)準(zhǔn)熟悉。
第三步：依據(jù)開業(yè)計劃，進行各項裝修收尾查看，進行調(diào)整，調(diào)試預(yù)備開業(yè)方案的施行。開業(yè)前，總部派出督導(dǎo)組進行工作查看，同時對開業(yè)工作進行總結(jié)。
第四步：開業(yè)前后，籌備人員率領(lǐng)加盟商和管理人員對店堂餐前、餐中、餐后管理流程、特殊事件解決、客戶要求等進行熟悉。技術(shù)人員率領(lǐng)廚房員工對廚房餐前、餐中、餐后管理、操作規(guī)范、量化標(biāo)準(zhǔn)工作進行熟悉。
第五步：籌備人員普通開業(yè)后10天左右離店。技術(shù)人員可長期在店工作，如果加盟商有學(xué)員學(xué)習(xí)，技術(shù)人員對其進行針對性培訓(xùn)，對學(xué)員進行考核，技術(shù)過硬后離店。
第六步：后期經(jīng)營中，總部對分店進行經(jīng)常電話跟進，了解經(jīng)營狀況，提出經(jīng)營調(diào)整；不按期派出管理或技術(shù)督導(dǎo)人員到店進行工作查看。
