火鍋市場火爆，與眾不同才能脫穎而出

火鍋的流行，讓現(xiàn)在的人們普遍喜愛，不管是朋友聚餐還是約會，吃火鍋才能顯露真性情！同時火鍋市場的競爭也開始越發(fā)激烈，出現(xiàn)了越來越多的品牌。行業(yè)火爆競爭激烈，如何才能在競爭中站穩(wěn)腳跟并分得市場紅利？選擇重慶小火鍋，同樣源自于火鍋之都重慶，同樣的材料和味道，只是在形式上另辟蹊徑，吸引單身人士或者兩三人的小團隊前來就餐。相比較傳統(tǒng)火鍋，小火鍋形式靈活，讓吃火鍋變得更簡單方便。

小火鍋開店形式多樣，自由選擇

開小火鍋店，有多種形式可以選擇，投資者可以根據(jù)當?shù)厥袌鲂枨蠛妥陨斫?jīng)驗來選擇。主要有以下兩種模式：

1，旋轉(zhuǎn)火鍋，食材豐富旋轉(zhuǎn)任選，每人一個鍋，還有多種湯底可以選擇。這樣的火鍋店開店成本低，因為不需要太大的店面，設備簡單，顧客自主烹飪不需要廚師。只要有總部提供的湯底配料，或者參加培訓學習湯底制作及開店管理就可以輕松開一家旋轉(zhuǎn)火鍋。旋轉(zhuǎn)火鍋形式新穎，就餐方便，菜品隨吃隨取。對消費者來說非常方便和放心，湯底多樣，男女老幼都愛吃。

2，自助火鍋，自助火鍋也有多種湯底可以選擇。關(guān)于自助餐，相信很多人都喜歡，所以當火鍋與自助餐相結(jié)合，更是受到年輕人的歡迎。自助火鍋，吃多少拿多少，愛吃什么拿什么，將自己喜愛的食材放進鍋中，看著食材在翻滾成熟，等待的過程也是一種美妙的享受。而且每人一鍋，對于有些有潔癖的人來說，非常的方便自如。

布局現(xiàn)代，清新時尚

小火鍋一般是以吧臺的形式經(jīng)營，沒有了繁多的桌椅，眾人合圍吧臺，一人一鍋。小火鍋沒有傳統(tǒng)火鍋的油污和嘈雜，營造時尚的潮流氣息。店內(nèi)潔凈淡雅，讓顧客在就餐的同時享受輕松愜意，緩解部分精神壓力。

單人單鍋，翻臺率高

小火鍋湯底制作簡單，清洗配菜快捷，從顧客點單到菜品鍋底上桌，五分鐘的時間就可以完成。單人單鍋食材少，烹飪快，而且，沒有了多人聚餐的熱鬧，就餐時間會大大縮短。一般一人就餐半小時左右，一天可以接待大量顧客，增加盈利。