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湘府湘城招商加盟

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湘府湘城

投資金額：10~20萬(wàn)

主營(yíng)行業(yè)： 餐飲 > 中餐

主營(yíng)產(chǎn)品：

公司名稱：湘府湘城

成立年份：2010 門(mén)店總數(shù)：100家

加盟區(qū)域：全國(guó)

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

本品牌是否對(duì)外招商加盟，請(qǐng)聯(lián)系商家予以確認(rèn)!

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湘府湘城 公司介紹

湘府湘城加盟
　　中餐(Chinese food)，即指國(guó)家風(fēng)味的餐食菜肴。其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜"八大菜系"。除"八大菜系"外還有一些在國(guó)家較有影響的菜系，如:東北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、客家菜、贛菜、京菜、清真菜等菜系。
　　色：有些食材是為了點(diǎn)綴顏色用的。好比在魚(yú)翅羹里加一點(diǎn)藏紅花。留意，在國(guó)家菜的習(xí)俗中，任何裝點(diǎn)的東西都應(yīng)該是可以食用的。
　　香：為了增加香味而設(shè)計(jì)的一些食材?，F(xiàn)實(shí)上，胡椒，茴香一些香辛料主要是調(diào)味去除食材的腥、膻或異味。也有一些高等菜肴加如叫化雞用荷葉包裹，聞起來(lái)有一股清香。鮮花餅參與鮮花，吃起來(lái)有臨花圃之中。
　　味：食材的選擇也可以加強(qiáng)食物的滋味。好比蝦餃中參與的蝦腦。使餃子愈加鮮美。
　　意：食材的稱號(hào)、形態(tài)可代表菜肴意境。古時(shí)候，舉子們?cè)谮s考的時(shí)候要吃條紅色鯉魚(yú)，意為鯉魚(yú)跳龍門(mén)。
　　形：如果是冷盤(pán)，對(duì)食材的要求也是相當(dāng)考究的。
　　養(yǎng)：一些食材自身就有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至還有藥用性。像紅棗豬手湯的局部食材富含動(dòng)物膠，對(duì)孕婦十分有協(xié)助。
　　煎：是指用放點(diǎn)油不必水漸漸在鍋里把食物煎熟。普通日常所說(shuō)的煎，是指用鍋?zhàn)影焉倭康挠图訜?，再把食物放進(jìn)去，使其熟透。表面會(huì)稍成金黃色乃至微煳。因?yàn)榧訜岷螅笫秤偷臏囟缺扔盟蟮臏囟葹楦?，因而煎食物的時(shí)間往往需時(shí)較短。煎出來(lái)的食物滋味也會(huì)比水煮的甘香可口。例如煎餃、煎豆腐、韭菜盒子、煎餅、銅鑼燒等。
　　燜與煮：燜煮都差不多兩者都是把食物稍微炒下然后放水去燜煮直到熟透有一點(diǎn)點(diǎn)水就可以了。
　　蒸：指把經(jīng)過(guò)調(diào)味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過(guò)程。可分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種。例如粉蒸肉、清蒸螃蟹、清蒸武昌魚(yú)、蒸水蛋等。
　　炒：炒是廣泛應(yīng)用的一種烹調(diào)辦法，它主要是以油為主要導(dǎo)熱體，將小型原料用中旺火在較短時(shí)間內(nèi)加熱成熟、調(diào)味成菜的一種烹調(diào)辦法。例如番茄炒蛋、宮保雞丁、醋溜白菜、辣子雞等。

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