三千多年的古韻文明 代代相傳 享古禮美食
岐山臊子面開始于周代,據(jù)傳說是周文王的母親太任太姬發(fā)明出來的,進步至今已經(jīng)擁有了3000多年的悠久歷史,是和“禮饃”相對應(yīng)存在的“禮飯”,在古代是用于朝廷或者官方大典。“禮飯”性質(zhì)進步至今依然被保存下來。進步至今去嘗試岐山面,采納“簡式”,俗稱“一鍋面”。傳統(tǒng)習俗的“過事”是指吃岐山面臊子面要經(jīng)過敬天、敬地、敬祖、奉客、侍主這五道工序,再搭配上五色菜、五味湯、五品臊子然后經(jīng)過五個人的制作,這般流程是為了五行相配、五倫相應(yīng)、五味相諧,取五世同堂、五爵相安的意思,深刻的反映了當?shù)氐亩Y制文化的深厚底蘊。
制作精細 風味不同凡響 讓您愛不釋口
西府秦味岐山臊子面不斷堅持3000年西岐當?shù)氐膫鹘y(tǒng)搟面辦法,在此基礎(chǔ)之上,然后參加本人的想法進行大膽的挖掘創(chuàng)建,選用含有高營養(yǎng)價值的綠色植物的五端配之以五色。岐山面“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”這九個字充分體現(xiàn)特色。西府秦味岐山面特有的風味和特色,給岐山面賦予了嶄新的風貌和深厚的文明內(nèi)涵。讓人吃了之后能夠口舌生津,耐人尋味。