兄弟羊肉火鍋在一枝獨秀,有“賞牡丹花,喝兄弟羊肉火鍋”的口碑,先后被“國家貿易報報道”評為“山東地方名吃”被國家服務領域,評為“品質、信用”雙優(yōu)單位;被中華、“”美食名店評審委員會,評為“傳統(tǒng)美食名吃店”等多個好評名稱。
兄弟羊肉火鍋具備獨一無二的地方風味,用傳統(tǒng)的民間“大地鍋”熬湯,保留了“大鍋飯”的民間風俗。利用當?shù)赜欣牡乩項l件,黃河“大沙灘”上生長的魯西南青山羊,青山羊是標準的綠色食品,純農家喂養(yǎng),肉質鮮嫩,在兩歲左右**,加上屠家傳統(tǒng)的制作工藝和二十余種中草藥,秘方研制,使湯色乳白,油質較融,達到了鮮而不膻,肥而不膩、回味清香的口感,特別在冬季,有滋補、祛寒、健身養(yǎng)胃之結果。
羊是純食草動物,所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇?量少,是冬季防寒溫補的美味之一,可收到進補和防寒的雙重效果。
營養(yǎng)師分析
羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵御風寒之結果。
相干人群 普通人群均可食用
1. 合適體虛胃寒者;
2. 發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性及發(fā)熱時期不宜食用。
營養(yǎng)分析 1. 羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不只可以增加人體熱量,抵御寒冷,并且還能增加消化酶,維護胃壁,修復胃粘膜,協(xié)助脾胃消化,起到的作用;
2. 羊肉營養(yǎng)豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、改善缺鐵性貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具備補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
羊肉湯又是容易被吸收的,所以羊肉湯是滋補的佳品!經(jīng)常喝羊肉湯的的人身體的抗寒,抗病水平很強!