三鳳橋醬排骨色澤醬紅、油而不膩、骨酥肉爛、香氣濃郁、甜咸適口的醬排骨代表了無錫地區(qū)飲食文明的特色。作為無錫地區(qū)的三大特產(chǎn)之一，三鳳橋醬排骨具備深厚的文明內(nèi)涵，歷百余年風(fēng)雨而不衰。三鳳橋醬排骨是采納豬肉肋排或草排，配以八角、桂皮等多種香料，運用獨一無二的燒制措施，燒制出的排骨色澤醬紅，油而不膩，骨酥肉爛，香氣濃郁，味道醇真，甜咸適中。

早在上個世紀30年代，戲劇家周貽白食用了三鳳橋肉骨頭后，大快朵頤，賦詩一首“三鳳橋邊肉骨頭，朵頤足快老饕流；味同雞肋咀嚼，莫負樽中綠蟻浮?！睋?jù)了解，在臺北市也有無錫的肉骨頭發(fā)售，但因為用料、水質(zhì)差異，以及辦法未得真?zhèn)?，品嘗遠不如三鳳橋醬排骨。從當年至今，三鳳橋醬骨的傳人已是五代了。

三鳳橋肉莊創(chuàng)立于1927年，擴建于1989年，為國家商務(wù)部首批認定的地區(qū)單獨的中華老品牌企業(yè)，是上市企業(yè)商業(yè)大廈方股份有限公司重要組成局部。2011年銷售業(yè)績近2.5億，收銀近3000萬。

三鳳橋肉莊有限責任公司生產(chǎn)的三鳳橋醬排骨為有名土特產(chǎn)，沿襲近百年的傳統(tǒng)自有工藝與現(xiàn)代生產(chǎn)工藝很好聯(lián)合，它以色澤醬紅、香味濃郁、骨酥肉爛、油而不膩為特色，為居家游覽、饋贈親友之佳品。三鳳橋肉莊目前生產(chǎn)新鮮、真空包裝、保鮮包裝三大熟食系列共200多個種類，行銷全國二十多個大中城市。三鳳橋醬排骨烹制工藝已被列為首批非物質(zhì)文明遺產(chǎn)目錄。

為滿足市場需要，公司在置地33畝，建造了現(xiàn)代化的軟包裝生產(chǎn)工廠。工廠具備先進食品生產(chǎn)設(shè)施，并先后取得了HACCP、QS、ISO9001各類認證，了國家檢測檢疫局頒發(fā)的出口衛(wèi)生許可證和原產(chǎn)標記志證書。

將來幾年三鳳橋肉莊將圍繞“三鳳橋，滋味”這句企業(yè)形象推廣語致力實現(xiàn)餐飲、新鮮熟食、定型包裝食品三大經(jīng)營板塊的全面提高，尋求企業(yè)更大進步，致力成為華東地區(qū)有深厚文明底蘊，有合格社會形象，有強勁進步實力的優(yōu)質(zhì)老品牌企業(yè)。