石門(mén)酥羊面的滋味更令人垂涎三尺。其酥羊面與湖州、新市或?yàn)蹑?zhèn)燒法差異,其味各有千秋。石門(mén)的做法是將羊肉切塊放進(jìn)鐵鍋,置旺火煮沸。做時(shí)極考究,燒羊肉的柴,須用干枯的桑樹(shù)枝,否則就燒不出滋味。然后撈起,把羊肉放入竹篾墊底的鍋中,參與茴香、姜塊、紅棗、料酒、紅椒、糖、紅曲等調(diào)味品,并盛水壓實(shí),套上竹籠圈,燜煮兩小時(shí)左右。天至微明時(shí)分才能開(kāi)鍋,此時(shí)羊肉香氣四溢,令過(guò)往行人不由駐足進(jìn)店。食時(shí),拆去羊肉骨頭,淋上原汁湯,撒姜末、蒜末、胡椒粉,置入小碗上桌。老饕吃時(shí),大多將羊肉倒入湯面中一起進(jìn)食,其味湯面的鮮美濃郁,無(wú)可比擬。據(jù)說(shuō)許多老食客一大清早就候在店外,聞著燒羊肉的香味,等候開(kāi)鍋。說(shuō)是頭湯鍋羊肉味醇、補(bǔ),不知此話有無(wú)道理。石門(mén)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)有不少羊肉面館,酥羊面燒得都相當(dāng)可觀,滋味極好,每份售價(jià)只要5元。
到烏鎮(zhèn)的游客,常常特意轉(zhuǎn)到石門(mén)去旅游,一來(lái)參觀豐子愷先生的舊居緣緣堂及豐子愷留念館;二來(lái)是在石門(mén)用餐,石門(mén)的傳統(tǒng)美食,猶如國(guó)家餐飲一樣廣受人類(lèi)歡迎。
一個(gè)可觀的特許人清楚太有水平的人普通不會(huì)來(lái)加盟,由于人家有本人的事業(yè),條件太差的人他不會(huì)要,由于爛泥糊不上墻,基本就做不了。來(lái)的人從中上等到中下等,想從加盟中得到益處和前途。而特許人肯定也會(huì)希望從中得到些什么,興許是物質(zhì)利益,興許是本人的品牌擴(kuò)展。
基于以上兩點(diǎn),加盟者在加盟之前應(yīng)該有一個(gè)意識(shí),"敵"強(qiáng)我弱,必定要提升防御意識(shí)。并且要揣測(cè)特許人想從加盟中得到什么?是時(shí)間久的合作關(guān)系、品牌的擴(kuò)展、領(lǐng)域前景的開(kāi)辟?還是騙把錢(qián)就閃、或者是為了銷(xiāo)售設(shè)施、批發(fā)原物料,為他本人的真正產(chǎn)品打開(kāi)披著加盟外皮的一條銷(xiāo)路而已。