WISH梧桐餐廳(北京市朝陽區(qū)霄云橋東芳園西路6號),是一家有品位餐廳。
為高端用戶提供人性化的服務(wù)、布滿創(chuàng)意的美食以及時(shí)髦自然的休閑娛樂環(huán)境。共分午餐、下午茶、晚餐和酒吧四個時(shí)段。每晚的現(xiàn)場爵士樂演出,張顯了餐廳對高質(zhì)量孜孜不倦的追求。同時(shí),特有的舞臺區(qū)域更成為國內(nèi)外知名品牌舉辦各種公關(guān)活動、產(chǎn)品發(fā)布會、以及高端婚禮慶典的場所。WISH梧桐坐落于綠樹環(huán)抱的麗都花園內(nèi),整座房屋是全透明玻璃結(jié)構(gòu),通透的玻璃屋讓賓客有如置身原始生態(tài)森林之中,自然滴落的水幕營造了滋養(yǎng)、靜謐的影像,當(dāng)不自覺地呼吸著麗都花園飄來的帶湖水滋味的空氣時(shí),整個公園的美景也盡收眼底。在某一個或燦爛陽光,或輕舞飛雪,或飄飄細(xì)雨的日子里,必有另一番自然之美讓人感動。WISH梧桐的夜晚出現(xiàn)出曼妙的情調(diào),柔和的燈光加上熒熒閃爍的燭光,讓人有一種全然放松的感受,中式的傳統(tǒng)與現(xiàn)代的時(shí)髦聯(lián)合,締造出令人耳目一新的個性空間,浪漫朦朧的氛圍也盡顯其中。
整個餐廳是圍繞四棵原先就存在的大樹而建成的。超過一千平米的玻璃結(jié)構(gòu)建筑,自然地分成兩局部差異風(fēng)格的區(qū)域。一局部從設(shè)計(jì)到桌椅都布滿了濃郁的陽光自然氣味,另一局部則渾然融合了古典與現(xiàn)代。遍布兩層的綠色盆栽,環(huán)繞玻璃房子的公園美景,一層活水流動的浪漫水簾,夜間裝點(diǎn)每個角落如螢火蟲般的閃爍燭火,無不透露出經(jīng)營者的環(huán)保意識和餐廳的綠色主題;也毋庸置疑地讓梧桐成為這喧嚷都市中難得的綠色桃花源。梧桐還有特色的下午茶時(shí)間,而直到夜間兩點(diǎn)的營業(yè)時(shí)間和兩個吧臺一應(yīng)俱全的雞尾酒單,更可以滿足泡吧一族的需求。而梧桐的夜晚則是屬于有著夜貓習(xí)性的年輕一族和外國友人。專業(yè)DJ臺和的聲光設(shè)施提升/增加了酒吧的仙樂飄飄,而京城酒吧中罕見的大型扮演區(qū)域?yàn)楝F(xiàn)場樂隊(duì)演出和客人即興起舞提供了可能。
對川菜、粵菜、西餐、日餐都頗有心得研究并曾出版過國家本創(chuàng)意融合菜菜譜的創(chuàng)意美食顧問余梅勝,用八個字總結(jié)了梧桐融合菜的特點(diǎn):“古為今用,洋為中用”,行政總廚胡曉對國家地方特色菜頗有心得。傳統(tǒng)的北京小吃驢打滾,在梧桐被參與了現(xiàn)代的蛋卷,從而使口感變得更為脆爽;而墨西哥的玉米面薄餅,裹上了泰式芒果海鮮沙拉和國家特有的香椿,滋味紛繁復(fù)雜得妙不可言。梧桐環(huán)境綠色自然的特點(diǎn),在食物中同樣得到了體現(xiàn)。梧桐所有菜品中都不參加味精,絕大局部菜品都盡可能少油少鹽;盡量應(yīng)用調(diào)味料,好比用檸檬汁代替醋,用蜂蜜代替白糖,用辣椒仔汁代替辣椒油。桑葉、松針、玫瑰花瓣,這些從大自然中隨手捻來的物料或直接成為食材或成為裝璜裝點(diǎn);裝盤擺飾,梧桐吸取了國家畫“留白”的概念,又與西方油畫的表示手法相聯(lián)合,讓每道菜都像一件藝術(shù)品,真正做到了“色香味俱全”。
雅致清幽的環(huán)境和色味俱佳的菜品,讓餐廳招來了眾多白領(lǐng)和外國人士;而三百左右的人均消費(fèi),又對每一個美食愛好者敞開了大門。