干鍋,始于清末,源于川貴,本為寨民烹于家舍中,用來(lái)與至親摯友圍桌相聚的飲食形式。蜀地濕熱,傳統(tǒng)干鍋常以數(shù)十種香料長(zhǎng)時(shí)間腌制食材,再配以麻辣,混以重鹽老油烹之。 多年后的今天,食之本味,食出健康,成為饕客的很好目的。喔虎改進(jìn)干鍋十余載,襲川北干鍋之大成,取“辛”“香”卻舍“油”“咸”。
踏遍天府盆地及云貴高原,從陽(yáng)山到平原,尋找各種辣椒;佐以日曬夜露之自然發(fā)酵三年以上的豆瓣,再配傳統(tǒng)工藝制作的菜籽油,僅保留其精髓的十六味香料施以特殊配比,終于研制成其的底料秘方。
喔虎選用上乘食材,經(jīng)過(guò)特殊工序腌炒,力求在烹制過(guò)程中將營(yíng)養(yǎng)保留,食材自身的美味也被提煉出來(lái)。而且為確保享受過(guò)程中,鍋內(nèi)內(nèi)美味始終如一,“喔虎”研發(fā)“炭火干鍋”方式,將干鍋方式和木炭加熱發(fā)明性的可觀聯(lián)合。正可謂是炭上珍味,“虎”中求。
喔虎以四川麻辣干鍋為主,挖掘融合各地特色美食,加上專業(yè)精湛的烹飪技能,制造的食料自有工藝,開(kāi)發(fā)出滋味南北四季皆宜的干鍋菜品。讓客人在觥籌交織間,體味到時(shí)髦炭火干鍋給人帶來(lái)的美味生活。輔以深受年輕人喜愛(ài)和追捧的玩味LOFT裝修風(fēng)格,高大開(kāi)敞的空間,后現(xiàn)代餐飲文明直觀體驗(yàn)。開(kāi)業(yè)至今不斷深受好吃嘴們的喜歡。
互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代,喔虎積極向數(shù)字化餐飲企業(yè)邁進(jìn),重視用戶體驗(yàn)。嘗試用互聯(lián)網(wǎng)思維做餐飲,為公司搭建新媒體矩陣,公司花費(fèi)巨資樹(shù)立的全國(guó)排名靠前級(jí)的會(huì)員營(yíng)銷系統(tǒng)、先進(jìn)的線上管理系統(tǒng)、財(cái)務(wù)系統(tǒng),收銀系統(tǒng)等都將助力于喔虎的進(jìn)步;