干鍋,始于清末,源于川貴,本為寨民烹于家舍中,用來與至親摯友圍桌相聚的飲食形式。蜀地濕熱,傳統(tǒng)干鍋常以數(shù)十種香料長時間腌制食材,再配以麻辣,混以重鹽老油烹之。 多年后的今天,食之本味,食出健康,成為饕客的很好目的。喔虎改進干鍋十余載,襲川北干鍋之大成,取“辛”“香”卻舍“油”“咸”。
踏遍天府盆地及云貴高原,從陽山到平原,尋找各種辣椒;佐以日曬夜露之自然發(fā)酵三年以上的豆瓣,再配傳統(tǒng)工藝制作的菜籽油,僅保留其精髓的十六味香料施以特殊配比,終于研制成其的底料秘方。
喔虎選用上乘食材,經(jīng)過特殊工序腌炒,力求在烹制過程中將營養(yǎng)保留,食材自身的美味也被提煉出來。而且為確保享受過程中,鍋內(nèi)內(nèi)美味始終如一,“喔虎”研發(fā)“炭火干鍋”方式,將干鍋方式和木炭加熱發(fā)明性的可觀聯(lián)合。正可謂是炭上珍味,“虎”中求。
喔虎以四川麻辣干鍋為主,挖掘融合各地特色美食,加上專業(yè)精湛的烹飪技能,制造的食料自有工藝,開發(fā)出滋味南北四季皆宜的干鍋菜品。讓客人在觥籌交織間,體味到時髦炭火干鍋給人帶來的美味生活。輔以深受年輕人喜愛和追捧的玩味LOFT裝修風(fēng)格,高大開敞的空間,后現(xiàn)代餐飲文明直觀體驗。開業(yè)至今不斷深受好吃嘴們的喜歡。
互聯(lián)網(wǎng)+時代,喔虎積極向數(shù)字化餐飲企業(yè)邁進,重視用戶體驗。嘗試用互聯(lián)網(wǎng)思維做餐飲,為公司搭建新媒體矩陣,公司花費巨資樹立的全國排名靠前級的會員營銷系統(tǒng)、先進的線上管理系統(tǒng)、財務(wù)系統(tǒng),收銀系統(tǒng)等都將助力于喔虎的進步;