火鍋的淵源非常悠久,若從它的前身算起,迄今已有3000年。《周禮.天官.膳夫》中,便有關(guān)于商周時(shí)舉行慶典或祭祀的時(shí)候,王侯擊鐘(編鐘)列鼎而食的記錄。那時(shí),們就已懂得奏著音樂(lè),圍坐烹具旁,直接從中撈取食物了。西漢時(shí)烹調(diào)措施之一的“濯”和三國(guó)時(shí)的“五熟釜”以及遼代契丹人墓葬中用火鍋涮肉的壁畫(huà),都有火鍋的原型氣。到了宋代,《撥霞供》的記錄更為詳細(xì)。而清人枚在《隨園食單》一書(shū)中已有了“冬月宴客,慣用火鍋”之說(shuō),這便是“火鍋”一詞見(jiàn)諸文字更早的。潮牛肉火鍋的更早的文字記錄則在清道光年間(1821-1851)?;疱?zhàn)鳛橐环N美食,可謂香飄全國(guó),但其稱謂卻各有差異。如東北稱味三亭潮汕鮮牛肉火鍋是以潮汕手切鮮牛肉為主打特色的火鍋?lái)?xiàng)目。潮汕的牛肉火鍋家喻戶曉,是潮汕美食的代言詞,更早發(fā)源于夜市小作坊,沙茶品嘗的鍋底,涮各種部位的牛肉,后來(lái)進(jìn)步至以牛骨熬制清湯鍋底,牛肉和鍋底自然是潮汕鮮牛肉火鍋更為重要的兩個(gè)局部,潮牛深諳此道,以明檔處的手工生切鮮牛肉和新鮮牛骨現(xiàn)場(chǎng)熬制的湯底為賣(mài)點(diǎn),招來(lái)眾多食客。
火鍋在加盟方式層出不窮的市場(chǎng)中,一些對(duì)加盟加盟品牌本著追逐利益的第1原則,開(kāi)始鉆市場(chǎng)的空子,賺取投資者的血汗錢(qián)。對(duì)于投資者而言,僅有激情與夢(mèng)想是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,還要練就火眼金睛的本事,謹(jǐn)防加盟的種種圈套。首先了解本人將要加盟的火鍋品牌,多種渠道的搜集相干的品牌信用度與該品牌運(yùn)營(yíng)公司的信用度。開(kāi)火鍋加盟店的朋友還應(yīng)謹(jǐn)記市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)有,必定要實(shí)地考察研究,把加盟商提供的加盟方案與本人的事實(shí)狀況聯(lián)合起來(lái),做到擁有本人特色的加盟形式。還有,需求了解該品牌的推廣力度,了解該商標(biāo)的市場(chǎng)走向以及相干產(chǎn)品的報(bào)價(jià),做到心中有數(shù),實(shí)時(shí)關(guān)注項(xiàng)目標(biāo)相干資訊?;疱伄a(chǎn)品由于其市場(chǎng)運(yùn)作特性,相對(duì)適合商標(biāo)加盟代理這一運(yùn)作模式。借此迅速加大商標(biāo)形象,開(kāi)辟市場(chǎng)區(qū)域,對(duì)商標(biāo)總店以及加盟者而言屬雙贏的運(yùn)營(yíng)模式。