1、加盟征詢
　　加盟商可以電腦，QQ，微信等等的形式征詢我家私房菜總部。
　　2、市場預(yù)備
　　在了解了項(xiàng)目根本狀況的基礎(chǔ)上，加盟商還要調(diào)查當(dāng)?shù)氐氖袌瞿芊襁m合開一家我家私房菜加盟店。
　　3、加盟申請
　　投資者填寫加盟申請，總部對投資者進(jìn)行審核，確認(rèn)投資者的合作資歷。
　　4、簽署加盟合同
　　總部會(huì)對加盟商的根本信息進(jìn)行核實(shí)，若是契合條件的話，總部會(huì)給予審核。審核的加盟商即可與總部商談具體的加盟事宜，并進(jìn)行簽約儀式，正式成為加盟合作同伴。
　　5、幫助店面選址
　　總部會(huì)派遣專業(yè)人士幫助加盟商找到合適開店的店鋪。
　　6、店鋪裝修
　　設(shè)計(jì)部提供裝修施工圖，施行專賣店裝潢，設(shè)施耗材及經(jīng)營用品的配送，設(shè)施裝置調(diào)試。
　　7、總部培訓(xùn)
　　總部部署投資者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后頒發(fā)授權(quán)銅牌。
　　8、開業(yè)預(yù)備
　　落實(shí)開業(yè)推廣方案，落實(shí)開業(yè)促銷施行。
　　9、開始營業(yè)
　　總部全程幫助開業(yè)，后期跟進(jìn)指導(dǎo)加盟店經(jīng)營運(yùn)作，提供長期店鋪經(jīng)營支持。

　　閩菜是國家八大菜系之一，歷經(jīng)中原漢族文明和閩越族文明的混合而構(gòu)成。閩菜發(fā)源于福州，以福州菜為基礎(chǔ)，后又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風(fēng)味菜構(gòu)成的菜系。狹義閩菜指以福州菜，早起源于福建福州閩縣，后來進(jìn)步成福州、閩南、閩西三種流派,即廣義閩菜。
　　因?yàn)楦＝ㄈ嗣窠?jīng)常往來于海上，于是飲食習(xí)俗也逐步構(gòu)成帶有開放特色的一種獨(dú)一無二的菜系。閩菜以烹制山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎(chǔ)上，尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風(fēng)格特色，以及湯路廣泛的特點(diǎn)，在烹壇園地中一席。福州菜淡爽清鮮，考究湯提鮮，擅長各類山珍海味；閩南菜（廈門、漳州、泉州一帶）考究作料調(diào)味，重鮮香；閩西菜（長汀、寧化一帶）偏重咸辣，烹制多為山珍，特顯山區(qū)風(fēng)味。故此，閩菜構(gòu)成三大特色，一長于紅糟調(diào)味，二長于制湯，三長于應(yīng)用糖醋。
　　閩菜除招牌菜“佛跳墻”外，還有福州魚丸、鼎邊糊、漳州鹵面、莆田鹵面、海蠣煎、沙縣拌面、扁食、廈門沙茶面、面線糊、閩南咸飯、興化米粉、荔枝肉、烏柳居（五柳居、白雪雞、閩生果，醉排骨、紅糟魚排、長汀豆腐干等等，均別有風(fēng)味。
　　湯是閩菜之精髓，素有一湯十變之說。據(jù)曇石山文明遺址考證，閩人在5000多年前就有了吃海鮮和制作湯食的傳統(tǒng)。福建一年四季如春，這樣的氣候適合做湯。閩菜的烹調(diào)特點(diǎn)是湯菜要清，滋味要淡，炒食要脆擅長烹制海鮮佳肴。其烹調(diào)技法以蒸煎、炒、熘、燜、炸、燉為特色。
　　閩菜原料
　　因?yàn)楦＝ǖ牡乩硇蝿菀猩桨＃辈慷嗌?，南部面海。蒼茫的山區(qū)，盛產(chǎn)菇、筍、銀耳、蓮子等山珍；漫長的淺海灘涂，魚、蝦、蚌等海鮮佳品，常年不絕。平原丘陵地帶則稻米、蔗糖、蔬菜、水果譽(yù)滿中外。山海賜給的神品，給閩菜提供了豐富的原料資源，也培養(yǎng)了幾代名廚和廣大從事烹飪的勞動(dòng)者，他們以擅長制作海鮮原料，并在蒸、氽、炒、煨、爆、炸等方面特色。全國佳廚師強(qiáng)木根、強(qiáng)曲曲“雙強(qiáng)”兄弟，使閩菜的烹飪技藝躍上了一個(gè)新臺(tái)階，使古老樸實(shí)的傳統(tǒng)閩菜，施展了新的生機(jī)。
　　閩菜刀工
　　閩菜重視刀功，有“片薄如紙、切絲如發(fā)、剞花如荔”之美稱。并且一切刀功均圍繞著“味”下工夫，使原料刀功的技法，更體現(xiàn)出原料的本味和質(zhì)地。它反對華而不實(shí)，矯揉造作，倡導(dǎo)原料的自然美并達(dá)到味道沁深融透，成形自然大方、火候表里如一的效果?！叭赋蚕懵萜本褪堑湫偷囊徊耍豆鉀Q和恰當(dāng)?shù)幕鸷蚴共穗泉q如盛開的牡丹花，讓人賞心悅目又脆嫩可口。
　　閩菜湯菜
　　閩菜注重湯菜，與多烹制海鮮和傳統(tǒng)食俗有關(guān)。閩廚長期以來把烹飪和確保原料質(zhì)鮮、味純、滋補(bǔ)聯(lián)系起來，從長期積累的經(jīng)驗(yàn)以為，能保持原料本色和原味的當(dāng)屬湯菜，故湯菜多而講究。有的白如奶汁，甜潤爽口；有的湯清如水，色鮮味美；有的金黃澄透，馥郁芳香；有的湯稠色釅，味厚香濃?！半u湯氽海蚌”就是有代表性的一菜，它的“雞湯”不是單純的“雞”湯，而是經(jīng)過精心制作的“三茸湯”，取料于母雞、豬里脊、牛肉提煉而成，氽入閩產(chǎn)的海蚌后，讓人心曠神怡，耐人尋味。
　　閩菜調(diào)味
　　閩菜的烹調(diào)細(xì)膩表示在選料精細(xì)、泡發(fā)恰當(dāng)、調(diào)味、制湯講究、火候適當(dāng)?shù)确矫?。特別留意調(diào)味則表示在力求保持原汁原味上。善用糖，甜去腥膻；巧用醋，酸能爽口，味清淡則可保持鮮爽原味。因此有甜而不膩，淡而不薄的盛名