閩菜是國家八大菜系之一，歷經(jīng)中原漢族文明和閩越族文明的混合而構(gòu)成。閩菜發(fā)源于福州，以福州菜為基礎(chǔ)，后又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜構(gòu)成的菜系。狹義閩菜指以福州菜，早起源于福建福州閩縣，后來進步成福州、閩南、閩西三種流派,即廣義閩菜。
　　因為福建人民經(jīng)常往來于海上，于是飲食習(xí)俗也逐步構(gòu)成帶有開放特色的一種獨一無二的菜系。閩菜以烹制山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎(chǔ)上，尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格特色，以及湯路廣泛的特點，在烹壇園地中一席。福州菜淡爽清鮮，考究湯提鮮，擅長各類山珍海味；閩南菜（廈門、漳州、泉州一帶）考究作料調(diào)味，重鮮香；閩西菜（長汀、寧化一帶）偏重咸辣，烹制多為山珍，特顯山區(qū)風味。故此，閩菜構(gòu)成三大特色，一長于紅糟調(diào)味，二長于制湯，三長于應(yīng)用糖醋。
　　閩菜除招牌菜“佛跳墻”外，還有福州魚丸、鼎邊糊、漳州鹵面、莆田鹵面、海蠣煎、沙縣拌面、扁食、廈門沙茶面、面線糊、閩南咸飯、興化米粉、荔枝肉、烏柳居（五柳居、白雪雞、閩生果，醉排骨、紅糟魚排、長汀豆腐干等等，均別有風味。
　　湯是閩菜之精髓，素有一湯十變之說。據(jù)曇石山文明遺址考證，閩人在5000多年前就有了吃海鮮和制作湯食的傳統(tǒng)。福建一年四季如春，這樣的氣候適合做湯。閩菜的烹調(diào)特點是湯菜要清，滋味要淡，炒食要脆擅長烹制海鮮佳肴。其烹調(diào)技法以蒸煎、炒、熘、燜、炸、燉為特色。
　　閩菜原料
　　因為福建的地理形勢倚山傍海，北部多山，南部面海。蒼茫的山區(qū)，盛產(chǎn)菇、筍、銀耳、蓮子等山珍；漫長的淺海灘涂，魚、蝦、蚌等海鮮佳品，常年不絕。平原丘陵地帶則稻米、蔗糖、蔬菜、水果譽滿中外。山海賜給的神品，給閩菜提供了豐富的原料資源，也培養(yǎng)了幾代名廚和廣大從事烹飪的勞動者，他們以擅長制作海鮮原料，并在蒸、氽、炒、煨、爆、炸等方面特色。全國佳廚師強木根、強曲曲“雙強”兄弟，使閩菜的烹飪技藝躍上了一個新臺階，使古老樸實的傳統(tǒng)閩菜，施展了新的生機。
　　閩菜刀工
　　閩菜重視刀功，有“片薄如紙、切絲如發(fā)、剞花如荔”之美稱。并且一切刀功均圍繞著“味”下工夫，使原料刀功的技法，更體現(xiàn)出原料的本味和質(zhì)地。它反對華而不實，矯揉造作，倡導(dǎo)原料的自然美并達到味道沁深融透，成形自然大方、火候表里如一的效果?！叭赋蚕懵萜本褪堑湫偷囊徊?，它刀功解決和恰當?shù)幕鸷蚴共穗泉q如盛開的牡丹花，讓人賞心悅目又脆嫩可口。
　　閩菜湯菜
　　閩菜注重湯菜，與多烹制海鮮和傳統(tǒng)食俗有關(guān)。閩廚長期以來把烹飪和確保原料質(zhì)鮮、味純、滋補聯(lián)系起來，從長期積累的經(jīng)驗以為，能保持原料本色和原味的當屬湯菜，故湯菜多而講究。有的白如奶汁，甜潤爽口；有的湯清如水，色鮮味美；有的金黃澄透，馥郁芳香；有的湯稠色釅，味厚香濃?！半u湯氽海蚌”就是有代表性的一菜，它的“雞湯”不是單純的“雞”湯，而是經(jīng)過精心制作的“三茸湯”，取料于母雞、豬里脊、牛肉提煉而成，氽入閩產(chǎn)的海蚌后，讓人心曠神怡，耐人尋味。
　　閩菜調(diào)味
　　閩菜的烹調(diào)細膩表示在選料精細、泡發(fā)恰當、調(diào)味、制湯講究、火候適當?shù)确矫?。特別留意調(diào)味則表示在力求保持原汁原味上。善用糖，甜去腥膻；巧用醋，酸能爽口，味清淡則可保持鮮爽原味。因此有甜而不膩，淡而不薄的盛名

我家私房菜加盟費以及投資金額大概為：5~10萬，具體按地域所劃分所需的加盟費用各有差異，詳情請撥打4000-1688-49咨詢。
我家私房菜投資費用分析：
    店面租金：店鋪租金是每一個開我家私房菜店人必備的，一個好的位置才能決定生意的好壞。
    設(shè)備費：開一家我家私房菜加盟店，不同的店鋪大小、不同的城市、不同的加盟級別等等因素都會影響設(shè)備費的多少。
    裝修費：不同城市、不同類型的店鋪所需要的我家私房菜加盟店裝修費都是不同的，裝修越好越能夠給消費者帶來好的印象，越能夠吸引更多的消費者。
    水電雜費：水電開支是開店一定會承擔的成本，根據(jù)我家私房菜店鋪面積大小和客流量的差異，每月產(chǎn)生的水電雜費會有一定的區(qū)別。
    人員工資：開店既然需要招募員工，那員工的工資自然是需要準備的。而城市的經(jīng)濟水平的不同往往決定員工工資的不同。
    開業(yè)廣告費：一家我家私房菜加盟店的開張，宣傳是必須要做的，所需的廣告宣傳費也是一部分投資費用。

1、加盟征詢
　　加盟商可以電腦，QQ，微信等等的形式征詢我家私房菜總部。
　　2、市場預(yù)備
　　在了解了項目根本狀況的基礎(chǔ)上，加盟商還要調(diào)查當?shù)氐氖袌瞿芊襁m合開一家我家私房菜加盟店。
　　3、加盟申請
　　投資者填寫加盟申請，總部對投資者進行審核，確認投資者的合作資歷。
　　4、簽署加盟合同
　　總部會對加盟商的根本信息進行核實，若是契合條件的話，總部會給予審核。審核的加盟商即可與總部商談具體的加盟事宜，并進行簽約儀式，正式成為加盟合作同伴。
　　5、幫助店面選址
　　總部會派遣專業(yè)人士幫助加盟商找到合適開店的店鋪。
　　6、店鋪裝修
　　設(shè)計部提供裝修施工圖，施行專賣店裝潢，設(shè)施耗材及經(jīng)營用品的配送，設(shè)施裝置調(diào)試。
　　7、總部培訓(xùn)
　　總部部署投資者進行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后頒發(fā)授權(quán)銅牌。
　　8、開業(yè)預(yù)備
　　落實開業(yè)推廣方案，落實開業(yè)促銷施行。
　　9、開始營業(yè)
　　總部全程幫助開業(yè)，后期跟進指導(dǎo)加盟店經(jīng)營運作，提供長期店鋪經(jīng)營支持。

1、品牌形象支持
　　免費提供“我家私房菜”品牌商標、字號的應(yīng)用權(quán)，頒發(fā)商標應(yīng)用許可證書、全套品牌形象VIS系統(tǒng)、統(tǒng)一店面裝修設(shè)計CIS方案、統(tǒng)一店內(nèi)推廣用品、店員培訓(xùn)、營銷管理方案等，為“我家私房菜”終端經(jīng)營店全程打造多方面的營銷平臺，讓投資者坐享品牌的強大市場召喚力。
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　　3、免費培訓(xùn)支持
　　總部建設(shè)有完善的員工培訓(xùn)體制，長期免費為合作商進行管理，營銷，技能的培訓(xùn)。
　　4、物流配送支持
　　我家私房菜是一個大品牌，各方面的進步已日臻完善，不只擁有完善的銷售系統(tǒng)和管理體制，也擁有專注于的物流服務(wù)部，專注于擔任加盟店的訂單核對和產(chǎn)品配送。的物流渠道不只扶持了產(chǎn)品的保險，更能扶持加盟店的產(chǎn)品及時更新，提升用戶滿意度。
　　5、媒體廣告支持
　　我家私房菜的廣告投入十分的大，公司會在央視、衛(wèi)視、報紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)等各種媒體渠道中投放廣告，一直的提高品牌名氣，加盟品牌在消費者心中的熟悉度和重量。
　　6、市場運營支持
　　加盟店開業(yè)時，公司專注于的策劃部門將依據(jù)當?shù)叵M群體的區(qū)域特性、消費習(xí)慣、購置力等很多要素，有針對性的做出適合該地區(qū)的營銷策劃案，同時公司每年還策劃1~2次大型的促銷策劃。
　　7、跟蹤服務(wù)支持
　　總部提供專業(yè)的營銷隊伍按期上門為加盟店提供服務(wù)。
　　8、選址裝修支持
　　幫助選址，落實裝修。導(dǎo)入企業(yè)VI，掌握好做店的優(yōu)先關(guān)。的設(shè)計人員依據(jù)狀況，提供裝修設(shè)計圖，回家就可直接施工。
　　9、區(qū)域維護支持
　　總部提供十分嚴格的區(qū)域管理制度，使得加盟者者在必定的區(qū)域內(nèi)，不會再呈現(xiàn)多家同樣品牌的加盟店，扶持了加盟者的權(quán)益。

1、加盟商要有合法的經(jīng)營資歷，即要是合法的中華人民共和國公民，也要有合法的經(jīng)營許可證、稅務(wù)登記證等經(jīng)營證件。
　　2、要認可品牌文明和經(jīng)營方針，并依據(jù)公司的特性，做出進步布局。
　　3、需具有必定經(jīng)濟加盟水平和市場拓展水平，并有開設(shè)直營店的水平。
　　4、具有合格的經(jīng)營場地，并總部的實地評價。
　　5、開設(shè)我家私房菜門店需嚴格執(zhí)行我家私房菜公司的市場策略和銷售政策。
　　6、具有合格的商業(yè)信用，獨立管理隊伍的經(jīng)營和期望。
　　7、具有必定的市場敏感度以及積極進取的精神。