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天下滋味招商加盟

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天下滋味

投資金額：20~50萬

主營行業(yè)： 餐飲 > 中餐

主營產(chǎn)品：

公司名稱：天下滋味

成立年份：2010 門店總數(shù)：97家

加盟區(qū)域：全國

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

本品牌是否對外招商加盟，請聯(lián)系商家予以確認(rèn)!

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天下滋味 公司介紹

天下滋味加盟
　　新疆人制作的羊肉好吃是出了名的，口感滑嫩而且沒有膻味，食之爽口也不必?fù)?dān)心上火?？狙蛉獯梢哉f是風(fēng)靡全國的一種新疆傳統(tǒng)小吃，正宗的烤羊肉串是在制造的烤肉槽上烤炙，用無煤作燃料。烤肉很大氣，首先將凈肉剔下來，肥瘦搭配地穿在細(xì)鐵釬上，將它們疏密均勻地排放在燃著的無煤的槽形鐵皮烤肉爐子上，維族漢子左手握著鐵釬不停地在煤火上翻烤，右手嫻熟地撒上精鹽、辣椒面、孜然粉等佐料，數(shù)分鐘即熟。其色焦黃、油亮。瘦肉入口香嫩，肥肉外脆而焦，滋味微辣中帶著鮮香，不膩不膻，鮮嫩可口。
　　歷史悠久的天下味道是天下味道的一大名饌，其風(fēng)味可以同北京烤鴨相媲美。之所以如此馳名，除了它選料講究外，就是它別具特色的制法。選取周歲以內(nèi)的羊羔為主要原料，宰殺后去其蹄及內(nèi)臟，用精面粉、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉和孜然粉等調(diào)成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然后用釘有鐵釘?shù)哪竟?，從頭穿到尾，放入制造的馕坑或大型的烤箱，燜烤 1 小時左右即成。天下味道是名貴的天下味道肴之一，普通用來招待貴賓，是宴席中不可缺少的菜肴。因而，全羊烤好后不能拿上來就吃，要系上紅色頭結(jié)，嘴里含上芹菜或香菜，造型猶如一只活羊臥著吃草，再放在餐車上，推至餐廳，任賓客隨意切割口味。天下味道色澤光亮、皮脆肉嫩、香濃味美。吃的時候剔肉切片，蘸鹽而食。
天下味道中，羊肉還有一種出了名的吃法就是手抓羊肉，既然有手抓飯，羊肉自然也可以下手去抓。手抓羊肉
　　的做法倒是簡便易學(xué)，關(guān)鍵在于羊肉的品質(zhì)。新鮮羊肉切成大塊，普通按腿、肋骨、胸等部位分塊，剁成大塊，下鍋煮至半熟去盡血沫撈出，再取洋蔥、辣椒，留一大片洋蔥，其余剁成末，辣椒剁碎。將肉塊擺放盤中，上放洋蔥片并撒少許精鹽，入籠蒸爛取出，潷湯，吃的時候用手抓著吃。吃完手抓肉，再喝碗肥美清亮的原汁肉湯，以達(dá)到“ 原湯化原食”。

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