兔吧鍋火鍋把國(guó)家美食文明以輕松的、群眾化的、美食泛娛樂(lè)化形式出現(xiàn)給公眾。兔吧鍋火鍋在項(xiàng)目成立初期就確立了“老滋味·新感覺(jué)”的品牌定位，以好吃!好耍!為品牌內(nèi)核。兔吧鍋火鍋多樣性的菜品，新穎的裝修風(fēng)格深得消費(fèi)者喜愛(ài)。作為餐飲領(lǐng)域之一的火鍋，就餐氛圍熱鬧、悠閑，在餐飲領(lǐng)域中擁有不少的消費(fèi)群體。火鍋既能滿足消費(fèi)者本人動(dòng)手的樂(lè)趣，也可讓消費(fèi)者各取所需，吃的健康，吃的時(shí)髦，吃的盡興。
　　來(lái)自美國(guó)西雅圖的江喃，他是李伯清的徒弟，20年前，還是騎著單車(chē)在四川大學(xué)致力學(xué)習(xí)國(guó)家文明的美國(guó)留學(xué)生。他大的愛(ài)好是攝影，他總是青睞背著相機(jī)滿成都跑，記載生活中的點(diǎn)滴。在成都生活了17年，操著一口純正的四川話。他曾被CCTV央視采訪過(guò)，“擺龍門(mén)陣”、“巴適得很”、“耙耳朵”等地道成都話他信手拈來(lái)，不只川普話說(shuō)的好，就連英文都帶著火鍋味!江喃在吃辣方面更是入鄉(xiāng)隨俗，還有著“辣王”的名稱。
　　兔吧鍋火鍋豐富的菜品，火辣的人氣，食客店滿。經(jīng)典菜品有：屠夫毛肚、掛面鴨腸、甩頭排骨、山椒牛肉、冰球鵝腸、麻辣牛肉、豆腐吃魚(yú)、草原千層肚等。餐后甜品是不可缺少的，特色甜品有：楊枝甘露、芒果白雪黑珍珠、芒果白雪冰激凌、榴蓮?fù)?、多芒小丸子、壽司等。傳統(tǒng)牛油火鍋底色澤紅亮，散發(fā)濃濃的醇香牛油味，兔吧鍋火鍋選用漢源大紅袍花椒 ，麻味十足，辣椒選用河南新一代， 辣味也超贊!
　　兔吧鍋火鍋的帝王牛肝也是好吃的沒(méi)話說(shuō)。俗話說(shuō)牛肝馬肺羊腸子，想必牛肝必定是牛中，屠宰場(chǎng)新鮮取回，每一片保持3mm左右的厚度，10cm左右的長(zhǎng)度，燙10秒即可開(kāi)吃!配上兔吧鍋火鍋銷(xiāo)魂干碟，香而不辣，牛肝成品率很低，由于要選出顏色、形態(tài)、而且去筋，且吃且珍惜!銷(xiāo)魂干碟選用本地二荊條手打成面狀，加制造香料，香味十足。每一片毛肚都薄的透光，嫩的出水，入口爽脆入味、麻辣鮮香。