銅鼎酸湯魚冰火鍋的特色
　　1、 器具——以鼎代鍋，盡顯文明特色
　　撈癡火鍋原始制作秘方源于XX年代，它體現(xiàn)了中華民族博大精湛的美食方針和智慧，撈癡火鍋城以銅鼎作鍋，是原始秘方所定，它不只能夠精確承繼和體現(xiàn)傳統(tǒng)的美食文明，對(duì)經(jīng)營(yíng)者而言，此舉也便于在全國(guó)火鍋餐飲市場(chǎng)獨(dú)樹一幟，彰顯企業(yè)文明特色。同時(shí)，以銅鼎作為容器，也能夠更好地滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的養(yǎng)生需要。研究表明：人類在膳食中的銅元素每日攝入量只有0.8毫克，而成年人每日的需要量為2毫克，多數(shù)人重大不足，孕婦缺銅可導(dǎo)致胎兒大腦萎縮（腦癱）、骨髓變形、心血管先本能缺陷，兒童缺銅會(huì)釀成白癜風(fēng)病，中老年人缺銅則易導(dǎo)致冠心病高發(fā)，另外，銅元素是合成血紅蛋白的催化劑，對(duì)癌變有必定的抑制作用——在此，咱們不得不感嘆中華先祖的神奇智慧。
　　2、 食材——千年古方，綠色養(yǎng)生
　?。?）濃酸湯——以西紅柿為原料手工發(fā)酵而成
　　鍋底湯料決定火鍋的品嘗，撈癡火鍋的鍋底湯料是在原始秘方的基礎(chǔ)上，選用無公害且達(dá)到必定成熟度的富含番茄紅素的西紅柿作為原料，經(jīng)過一系列手工工序加工發(fā)酵而成。成品湯汁，微酸鮮美，口感醇厚，以魚煮食，品嘗越發(fā)奇妙，耐人尋味，令食客流連忘返。同時(shí)，富含番茄紅素的鮮美湯汁營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體具備獨(dú)一無二的有助于有助于有助于有助于耐缺氧化水平，常食之，可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和病痛的自由基，防備心血管病痛的發(fā)生，阻止多種癌變的進(jìn)程，具備養(yǎng)生。
　?。?）剔骨魚——以XX地XX魚為原料，手工剔骨，骨肉分離
　　撈癡酸湯魚火鍋以魚為主食材，所選用的魚全部來自XX湖，經(jīng)過特殊手法加工解決，做到骨肉分離，并充分利用，食用方便，老少皆宜；撈癡酸湯魚火鍋將魚的鮮美與湯汁的微酸醇厚充分融合，使二者相得益彰，湯味愈加醇厚，魚肉愈加滑嫩和鮮美，令人聞香生津，食之難忘；魚屬于低脂肪高蛋白的美味菜肴，多食可開胃健脾，活血養(yǎng)顏，相比其他肉類食品也更利于養(yǎng)生和健康。
　?。?）窖藏冰——獨(dú)樹一幟，好吃不上火
　　撈癡酸湯魚冰火鍋，即在酸湯魚火鍋中參與適量的冰塊，俗稱冰火鍋，此舉亦依秘方而為，所用冰塊皆為隔年窖藏之冰。國(guó)家農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院李興民教授以為，在撈癡火鍋城制造湯料中參與適量冰塊，對(duì)菜品能起到相似排酸的作用，經(jīng)過排酸后，肉質(zhì)柔軟更有彈性，口感細(xì)膩，滋味更鮮美，好吃不上火。