羊肉和調(diào)味品原物料均來(lái)自牧場(chǎng)和種植區(qū)。碳鍋羊肉肉業(yè)基地,是目前國(guó)內(nèi)規(guī)模很大、羊肉加工程序精細(xì)的肉業(yè)基地。碳鍋羊肉調(diào)味品基地,擁有目前國(guó)內(nèi)先進(jìn)的火鍋湯料生產(chǎn)線。這兩個(gè)后勤基地,提升/增加了碳鍋羊肉火鍋的質(zhì)量。
碳鍋羊肉的產(chǎn)業(yè)模式,不只支撐了碳鍋羊肉餐廳運(yùn)營(yíng)和食品銷(xiāo)售,并且拉動(dòng)了內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)。企業(yè)的進(jìn)步聚結(jié)了股東、員工、股民、農(nóng)牧民、加盟商等各個(gè)環(huán)節(jié)的利益鏈條,并連續(xù)為之發(fā)明價(jià)值。公司現(xiàn)擁有員工6萬(wàn)多人; 直接帶動(dòng)各地相干產(chǎn)業(yè)就業(yè)人數(shù)達(dá)24萬(wàn)人,帶動(dòng)20多萬(wàn)農(nóng)牧民增收致富。
從“中餐百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“國(guó)家企業(yè)500強(qiáng)”再到新加坡特許經(jīng)營(yíng)與授權(quán)組織(FLA)授予的“年度國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)大獎(jiǎng)”、“25大典范品牌”……碳鍋羊肉用十年的耕耘,取得了令人欣慰的成就,也為中餐標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、國(guó)際化探索建立了典型。
碳鍋羊肉將繼續(xù)以、健康的質(zhì)量,快樂(lè)、共享的方針,弘揚(yáng)中華餐飲文明,強(qiáng)壯人們健康體魄;致力成長(zhǎng)為高標(biāo)準(zhǔn)的中餐品牌,朝著打造“百年老店”的戰(zhàn)略目的奮進(jìn)。
公司均為每個(gè)加盟店免費(fèi)培訓(xùn)一名兌鍋師。炒料是核心技術(shù),由公司加工成品直接供給加盟店。店面裝修、廚房規(guī)劃、組織機(jī)構(gòu)設(shè)置、規(guī)章制度、操作程序、推廣廣告、銷(xiāo)售技術(shù)等均由公司擔(dān)任指導(dǎo)施行。
公司擔(dān)任為加盟店管理人員、后廚廚師長(zhǎng)、財(cái)務(wù)人員等相干人員提供免費(fèi)培訓(xùn)(交通、食宿費(fèi)用由加盟店自理),并在加盟店開(kāi)業(yè)前15-30天派公司前廳、后廚培訓(xùn)經(jīng)理現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行全員免費(fèi)培訓(xùn)并指導(dǎo)開(kāi)業(yè)。
公司將向正規(guī)加盟店免費(fèi)提供《公司簡(jiǎn)介》、《員工守則》、《營(yíng)運(yùn)手冊(cè)》、《操作手冊(cè)》、《培訓(xùn)手冊(cè)》、店面裝修及視覺(jué)識(shí)別(VI)標(biāo)準(zhǔn)等推廣、培訓(xùn)、營(yíng)運(yùn)數(shù)據(jù)。