羊肉和調(diào)味品原物料均來自牧場和種植區(qū)。碳鍋羊肉肉業(yè)基地,是目前國內(nèi)規(guī)模很大、羊肉加工程序精細的肉業(yè)基地。碳鍋羊肉調(diào)味品基地,擁有目前國內(nèi)先進的火鍋湯料生產(chǎn)線。這兩個后勤基地,提升/增加了碳鍋羊肉火鍋的質(zhì)量。
碳鍋羊肉的產(chǎn)業(yè)模式,不只支撐了碳鍋羊肉餐廳運營和食品銷售,并且拉動了內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級。企業(yè)的進步聚結(jié)了股東、員工、股民、農(nóng)牧民、加盟商等各個環(huán)節(jié)的利益鏈條,并連續(xù)為之發(fā)明價值。公司現(xiàn)擁有員工6萬多人; 直接帶動各地相干產(chǎn)業(yè)就業(yè)人數(shù)達24萬人,帶動20多萬農(nóng)牧民增收致富。
從“中餐百強企業(yè)”、“國家企業(yè)500強”再到新加坡特許經(jīng)營與授權(quán)組織(FLA)授予的“年度國際特許經(jīng)營大獎”、“25大典范品牌”……碳鍋羊肉用十年的耕耘,取得了令人欣慰的成就,也為中餐標準化、品牌化、國際化探索建立了典型。
碳鍋羊肉將繼續(xù)以、健康的質(zhì)量,快樂、共享的方針,弘揚中華餐飲文明,強壯人們健康體魄;致力成長為高標準的中餐品牌,朝著打造“百年老店”的戰(zhàn)略目的奮進。
公司均為每個加盟店免費培訓一名兌鍋師。炒料是核心技術(shù),由公司加工成品直接供給加盟店。店面裝修、廚房規(guī)劃、組織機構(gòu)設(shè)置、規(guī)章制度、操作程序、推廣廣告、銷售技術(shù)等均由公司擔任指導施行。
公司擔任為加盟店管理人員、后廚廚師長、財務(wù)人員等相干人員提供免費培訓(交通、食宿費用由加盟店自理),并在加盟店開業(yè)前15-30天派公司前廳、后廚培訓經(jīng)理現(xiàn)場進行全員免費培訓并指導開業(yè)。
公司將向正規(guī)加盟店免費提供《公司簡介》、《員工守則》、《營運手冊》、《操作手冊》、《培訓手冊》、店面裝修及視覺識別(VI)標準等推廣、培訓、營運數(shù)據(jù)。