加盟條件
  1、加盟特色家常菜的人一定是具有合法資格的法人，自然人或其他組織;
  2、開特色家常菜加盟店的人具有非常好的商業(yè)背景和經(jīng)商經(jīng)驗(yàn);
  3、開特色家常菜加盟店要熟悉當(dāng)?shù)厥袌霏h(huán)境和消費(fèi)需求;
  4、開特色家常菜店首先要具有一定經(jīng)濟(jì)和投資實(shí)力;
  5、加盟特色家常菜店的創(chuàng)業(yè)者要具有良好的商業(yè)信譽(yù)及品德;
  6、加盟特色家常菜店的創(chuàng)業(yè)者具有良好的社會關(guān)系，較強(qiáng)的人際溝通，財(cái)務(wù)管理能力;
  7、開特色家常菜店具有專注于該行業(yè)的開拓精神和韌性;
  8、加盟特色家常菜店的創(chuàng)業(yè)者認(rèn)同公司經(jīng)營理念，服從總部管理，配合總部的市場運(yùn)作。

　　特色家常菜起源于古時(shí)深宅大院中的美味佳肴，當(dāng)年高官巨賈們“家蓄美廚，競比成風(fēng)”，互相攀比著本人在人生優(yōu)先要義“吃”上面的檔次。在他們的“名品”和自家的名廚的共同作用下，一道道名菜便產(chǎn)生了，因?yàn)闃O其具備自家特色，因而構(gòu)成了特色家常菜。
　　另一種說法，稱其乃官府菜的一種延伸。從前官府的廚子，制作菜式均圍繞“細(xì)致”兩個(gè)字，環(huán)節(jié)相當(dāng)之繁縟。分開府邸后，他們流落于民間，民間的大戶人家，吃飯同樣考究個(gè)氣派，擁有家廚，尤其是擁有官府里出來的家廚，是他們財(cái)富與身份的意味。這些家廚在官府菜的制作基礎(chǔ)上，為迎合主人的品嘗，進(jìn)一步將烹飪技術(shù)融會施展。久而久之，自成一品種別。
　　特色家常菜，稱為私宅料理，是指開在住宅或是寫字樓中，無牌照、無跑堂、無固定菜單，惟獨(dú)廚師有手藝的小本餐飲“交易”。它們不會有任何推廣，而是靠口耳相傳。“特色家常菜”的歷史，可以追溯到清末光緒年間。聽說本籍的世家子弟譚瑑青，祖父輩都當(dāng)官并好飲好食，其父譚宗浚把家鄉(xiāng)粵菜混合京菜成譚家菜聲震。后來家道中落，譚瑑青坐食山空，便由家廚或妻妾做拿手的譚家“特色家常菜”幫補(bǔ)家計(jì)，宴設(shè)家中，每晚三席，須提早三天預(yù)訂，盛時(shí)訂位要等一個(gè)月。
　　特色家常菜不是大菜，可是“善烹小鮮，可治大國”。其起源有兩種說法，一說源于清末，指的是在很私密的自家廚房里炮制出來、無宗無派的菜肴。吃特色家常菜，也就是大家擠在一個(gè)相似家的地方，吃主人的拿手菜，席間或吃罷，主人會出來應(yīng)酬片刻，幾次交道打下來，食客和主人就結(jié)成了好友。許多名菜其實(shí)都是從特色家常菜演化過來的，譚家菜、孔府菜、段家菜等。