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太和板面招商加盟

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太和板面

投資金額:1~5萬

主營行業(yè): 餐飲 > 中餐

主營產(chǎn)品:

公司名稱:太和板面

成立年份:2012 門店總數(shù):200

加盟區(qū)域:北京

適合人群:自由創(chuàng)業(yè)

本品牌是否對外招商加盟,請聯(lián)系商家予以確認(rèn)!

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太和板面 加盟條件

1、認(rèn)同品牌文明、服從公司管理;
  2、能親力親為加入店面的經(jīng)營管理、能親身加入公司組織的全程培訓(xùn)課程;
  3、富裕創(chuàng)業(yè)精神,并擁有合格的資金實(shí)力,且資金來源合法;
  4、了解并批準(zhǔn)實(shí)行公司與本身之間相應(yīng)的權(quán)利與義務(wù);
  5、意向城市或區(qū)域加盟環(huán)境合格,具備必定的市場潛力與進(jìn)步前景。

太和板面加盟條件資訊

太和板面 公司介紹

太和板面加盟太和板面也稱為太和板面、太和羊肉板面,是安徽省阜陽市太和縣特色小吃,因在案板上摔打而得名。
  通常用面粉加食鹽、水?dāng)嚢?,和成面團(tuán)并揉搓,制成小面棒,涂上香油碼好。制作時(shí),邊摔邊拉,板面由此而得名。煮好的板面,清白潤滑,晶瑩透亮。放上青菜,澆上湯料。白的面條,綠的菜葉,紅的湯料,使人食欲大增。
  2015年5月,太和縣第四批縣級(jí)非物質(zhì)文明遺產(chǎn)名錄頒布,太和羊肉板面制作技藝等被列入第四批縣級(jí)非物質(zhì)文明遺產(chǎn)名錄。
  太和板面之所以能夠風(fēng)味獨(dú)一無二,一是面好,二是臊子(因有地方特色,故又稱“新野臊子”)好。
  其臊子,普通以牛羊肉為原料,配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多種作料炒制而成。其做法是:精選肥瘦適中的嫩牛羊肉,切成葡萄大小的方丁;將干紅辣椒入油中炸至焦黃,色味被實(shí)現(xiàn)目的油中時(shí),撈出控油、晾脆,以刀拍碎備用;將切好之肉丁入油,重復(fù)煸炒,至肉塊定形后,將拍過的辣椒及精鹽等調(diào)味品適時(shí)放入,以文火煎掉肉中水分,待肉丁著色均勻呈棗紅色時(shí),離火降溫。成品臊子精在工藝,巧在火候,香而不膩、辣而不辛、咸而不澀,色如瑪瑙,晶瑩悅目,滋味鮮美。這種臊子的一個(gè)奇特之處是保鮮期長,不需冷藏可存放一年以上,經(jīng)夏不腐,滋味不變。
  太和板面、也稱太和板面、太和羊肉板面,是安徽省阜陽市太和縣特色小吃,因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食鹽、水?dāng)嚢?,和成面團(tuán)并揉搓,制成小面棒,涂上香油碼好。制作時(shí),邊摔邊拉,板面由此而得名。煮好的板面,清白潤滑,晶瑩透亮。放上青菜,澆上湯料。白的面條,綠的菜葉,紅的湯料,使人食欲大增。2015年5月,太和縣第四批縣級(jí)非物質(zhì)文明遺產(chǎn)名錄頒布,太和羊肉板面制作技藝等被列入第四批縣級(jí)非物質(zhì)文明遺產(chǎn)名錄。太和板面起源于安徽省阜陽市太和縣,首次是以羊肉板面居多。為了提升/增加面的筋道口感,板面師傅要對面團(tuán)重復(fù)揉搓摔打,而這據(jù)傳是從三國名將張飛那里得來的靈感。三國期間,劉備、關(guān)羽、張飛駐守潁州(今阜陽),張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無味,廚師琢磨后,重復(fù)試驗(yàn)后做成了筋到的面條。張飛吃后,要求廚師用羊肉做湯,廚師就添加了多種藥材和羊肉一起煮,張飛吃后頓感可口。之后,太和板面便在穎(阜陽)、宛(南陽)、襄(襄樊)廣為流行。太和板面好像其他面食,也是經(jīng)歷種種面食演化而來,讓其更適合當(dāng)?shù)匕傩盏钠穱L,歷經(jīng)千錘百煉,才有這種美味面食的問世。

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