太和板面也稱為太和板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。
　　通常用面粉加食鹽、水攪拌，和成面團并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。制作時，邊摔邊拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。放上青菜，澆上湯料。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。
　　2015年5月，太和縣第四批縣級非物質文明遺產名錄頒布，太和羊肉板面制作技藝等被列入第四批縣級非物質文明遺產名錄。
　　太和板面之所以能夠風味獨一無二，一是面好，二是臊子（因有地方特色，故又稱“新野臊子”）好。
　　其臊子，普通以牛羊肉為原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多種作料炒制而成。其做法是：精選肥瘦適中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方??；將干紅辣椒入油中炸至焦黃，色味被實現目的油中時，撈出控油、晾脆，以刀拍碎備用；將切好之肉丁入油，重復煸炒，至肉塊定形后，將拍過的辣椒及精鹽等調味品適時放入，以文火煎掉肉中水分，待肉丁著色均勻呈棗紅色時，離火降溫。成品臊子精在工藝，巧在火候，香而不膩、辣而不辛、咸而不澀，色如瑪瑙，晶瑩悅目，滋味鮮美。這種臊子的一個奇特之處是保鮮期長，不需冷藏可存放一年以上，經夏不腐，滋味不變。
　　太和板面、也稱太和板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食鹽、水攪拌，和成面團并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。制作時，邊摔邊拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。放上青菜，澆上湯料。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。2015年5月，太和縣第四批縣級非物質文明遺產名錄頒布，太和羊肉板面制作技藝等被列入第四批縣級非物質文明遺產名錄。太和板面起源于安徽省阜陽市太和縣，首次是以羊肉板面居多。為了提升/增加面的筋道口感，板面師傅要對面團重復揉搓摔打，而這據傳是從三國名將張飛那里得來的靈感。三國期間，劉備、關羽、張飛駐守潁州（今阜陽），張飛吃面總嫌太軟、不筋斗、清淡無味，廚師琢磨后，重復試驗后做成了筋到的面條。張飛吃后，要求廚師用羊肉做湯，廚師就添加了多種藥材和羊肉一起煮，張飛吃后頓感可口。之后，太和板面便在穎（阜陽）、宛（南陽）、襄（襄樊）廣為流行。太和板面好像其他面食，也是經歷種種面食演化而來，讓其更適合當地百姓的品嘗，歷經千錘百煉，才有這種美味面食的問世。