水煮人間從賣“水酸菜魚”開始,水煮人間不斷努力于讓酸菜魚的湯成為“黃金配角”。他們用來煮魚的高湯用了魚肉、豬肉、雞架骨、棒子骨和魚骨來熬煮至肉化盡,達到高湯脂肪含量少且膠原蛋白含量值的平衡點。“水”就特指這種鮮而不膩的高湯;鍋里的鮮檸檬排毒又補充維C;烏魚肉高蛋白、低脂肪,還含有豐富的膠原蛋白。這么算下來,吃一鍋“水酸菜魚”。
大家愛吃酸菜魚,但在曾經鮮有主打酸菜魚的餐廳,由于這一道酸菜魚的確不足以成席。為了襯托“酸菜魚”當家花旦的位置,水煮人間為它配備了諸多人氣小菜。在餐廳的點菜系統(tǒng)上,只需客人點了酸菜魚,系統(tǒng)就會自動為他們搭配適宜的幾樣小菜。這些小菜盡管是配角,卻也個個都不簡單,既堅持了川菜的根本烹飪形式,在出現(xiàn)形式和味型上又有所創(chuàng)建,深得年輕人的喜愛。
2年,730天,118260次烹飪,平均每桌點擊率1.72份,有了現(xiàn)在的“酸菜魚”。如今,水煮人間餐廳要為這道經典的酸菜魚征集一個新名字,集美貌與智慧于一身的寶寶們,趕緊來奉獻你們的“腦花兒”,看看你們取的名字能不能超越“酸菜魚”。
“讓吃成為化妝品”,在水煮人間,這可不單單只是印在菜單上的一句口號而已。其實是代表著一種生活態(tài)度,水煮人間品牌的開創(chuàng)人就十分鮮明的主張:現(xiàn)代人的美應該是從健康開始,而健康是吃出來的。如果一個人內在身體是健康的,這樣看來由內而外所表示出來的氣色也必定是漂亮的。