三只耳魚火鍋加盟好不好?品牌有哪些特色呢?
三只耳魚火鍋品牌介紹:
“三只耳”創(chuàng)立至今已近20年,1998年在中國創(chuàng)立魚火鍋這一新的火鍋品種,在成都市創(chuàng)立了三只耳火鍋。“三只耳”打破了“特色餐飲三年論”并作為持久性特色餐飲的代表,始終堅(jiān)持“美味、健康、品質(zhì)”的價(jià)值取向。根據(jù)四季變化和身體需求,用純清油和名貴中草藥調(diào)制出了四季不同的魚火鍋底料配方。在飲食健康方面,不僅從配方上持續(xù)改良,更要求從食物原料的培植、加工和生產(chǎn)的全過程綠色生態(tài)。成為優(yōu)先普及健康養(yǎng)身的清油制鍋的先行者。
傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合 門店遍布世界
三只耳冷鍋魚將川菜烹飪的精髓移神換影地融入火鍋餐飲之中,并根據(jù)醫(yī)食同源的傳統(tǒng)養(yǎng)生文化和中醫(yī)辯證施治的理論,四季配方均有不同。其湯色沉紅亮麗,魚片雪白可人,入口鮮香細(xì)嫩,回味悠長,恰如一曲以麻辣味為主旋律的、層次豐富的交響樂。“鍋冷魚燙,吃著舒暢”的名聲遠(yuǎn)播萬里。2009年三只耳火鍋優(yōu)品店亮相北京,2011年三只耳寬巷子河鮮店開業(yè)打出世界的名片,掀起了又一輪魚火鍋熱潮。近期,上海、臺(tái)灣、新加坡、美國等地的合作正在籌備和談判中。三只耳正以嶄新的面貌向著多元化、規(guī)?;?、品牌化、國際化的方向不斷前進(jìn)。
系統(tǒng)化流程 全程綠色標(biāo)準(zhǔn)
三只耳集團(tuán)公司發(fā)貨連鎖規(guī)模優(yōu)勢建立起集約化的配送中心,并深入到食物原料的源頭,從生長、加 工、烹飪到端上餐桌的全程綠色標(biāo)準(zhǔn)。三只耳運(yùn)用現(xiàn)代手段將核心技術(shù)集約化,通過不斷研發(fā)創(chuàng)造性將火鍋大料進(jìn)行液態(tài)化處理。即達(dá)到了核心技術(shù)集約化的目的,又簡化了分店廚房勾兌工藝,從管理上降低了技術(shù)操作門檻,降低了管理成本。成為了川菜中餐技術(shù)火鍋化,火鍋技術(shù)液態(tài)化的創(chuàng)造者。
特色產(chǎn)品:
冷鍋魚:特制/精制底料炒香加入姜片,榨菜片后加高湯,料油達(dá)到120度加入新鮮青花椒,辣椒,大蔥。
酸菜鴛鴦鍋:采用老壇酸菜、酸蘿卜富含氨基酸,油溫控制120度倒入花椒與泡椒炒制成。
番茄鴛鴦鍋:新鮮番茄炒制翻沙待鮮番茄炒熟后加高湯,再依次放入清蒸豬肉、野山椒籽、胡椒面、白糖等調(diào)味。
特色味碟:大蒜碎米、小米辣、蔥花、二荊條末、芹菜末、香酥豌豆配以原湯。
冷鍋魚頭:選用鮮活,魚鱗完整,無傷痕,重量在2.5左右為佳的花鰱美蛙魚頭。