酸喜苗侗菜主要是以經(jīng)營苗族傳統(tǒng)美食"酸湯魚"及展示苗族特色文明的餐廳,在貴州乃至全國各地都遭到消費者的廣泛喜歡,現(xiàn)有店面為11家。酸喜苗侗菜秉承貴州苗 族制酸古 ,聯(lián)合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、食品保險學(xué)科學(xué)自有工藝,優(yōu)質(zhì)發(fā)酵酸湯中參加精選小番茄、辣椒末、胡椒等重復(fù)煎熬,精心研制出的酸湯酸辣爽口,沁人心脾。
貴州游覽經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的積淀與繁榮推進(jìn)了酸喜苗侗菜的進(jìn)步與發(fā)展,"到貴州必吃酸湯魚,不吃一定很遺憾,吃酸湯魚必定要到老凱俚"成為所有到貴州游覽的游客必需親歷的行程。同時經(jīng)過多年來的經(jīng)營中,"酸喜苗侗菜"在貴州乃至全國各地都遭到消費者的廣泛喜歡。感激長期以來消費者的支持,才能使咱們一直成長,讓咱們能為越來越多消費者提供更好的苗家美食及服務(wù)。
當(dāng)你在吃酸喜苗侗菜時,你會覺得輔料很簡單,但是這看似簡單的選料是非常有考究的。老凱酸湯魚所需的小番茄、辣椒、廣菜都是精心挑選的,并用差異的火候分時段熬制發(fā)酵出來的。選材中則是貴州苗族獨一無二的調(diào)味品,且在民間有驅(qū)寒散瘀的妙用。
苗族長壽老人多,這跟苗族同胞勤奮樂觀、能歌善舞、和諧互助的生活習(xí)慣息息相干,并且還發(fā)現(xiàn),幾乎所有苗族百歲老人,都是酸湯食品的制作者和愛好者。據(jù)研究,酸湯中含有豐富礦物質(zhì)元素和對人維持人體腸道平衡起重要作用的乳酸菌。常食酸湯可排除人體致病菌,維持腸道平衡。