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紹興大飯店招商加盟

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紹興大飯店

投資金額：100萬(wàn)以上

主營(yíng)行業(yè)： 餐飲 > 中餐

主營(yíng)產(chǎn)品：

公司名稱(chēng)：紹興大飯店

成立年份：2006 門(mén)店總數(shù)：874家

加盟區(qū)域：全國(guó)

適合人群：自由創(chuàng)業(yè)

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紹興大飯店 公司介紹

紹興大飯店加盟
　　紹興大飯店包含杭州、寧波和紹興三個(gè)地方的菜點(diǎn)特色。杭州菜注重原料的鮮、活、嫩，以魚(yú)、蝦、時(shí)令蔬菜為主，考究刀工，品嘗清鮮，巨大本味。寧波菜咸鮮合一，以烹制海鮮見(jiàn)長(zhǎng)，考究鮮嫩軟滑，重原味，強(qiáng)調(diào)入味。紹興菜擅長(zhǎng)烹制河鮮家禽，菜品強(qiáng)調(diào)入口香綿酥糯，湯濃味重，富裕鄉(xiāng)村風(fēng)味。浙江菜具備色彩鮮明，味美滑嫩，脆軟清爽，菜式小巧玲瓏、清俊秀麗的特點(diǎn)。它以燉、炸、燜、蒸見(jiàn)長(zhǎng)，重原汁原味。浙江點(diǎn)心中的團(tuán)子、糕、羹、面點(diǎn)種類(lèi)多，品嘗佳。名菜名點(diǎn)有：龍井蝦仁、西湖莼菜湯、蝦爆鱔背、西湖醋魚(yú)、炸響鈴、搶蟹、新風(fēng)鰻鲞、咸菜大湯黃魚(yú)、冰糖甲魚(yú)、牡蠣跑蛋、蜜汁灌藕、嘉興粽子、寧波湯團(tuán)、湖州千張包子等。
　　不必蔥蒜或極少應(yīng)用蔥蒜，醋普通應(yīng)用鎮(zhèn)江陳醋而不必山西醋，醬油比較清淡，食用油為菜籽油和茶油。主食米飯多用江蘇，安徽，江西，湖南一帶的南方大米，不必東北大米。另有糯米食物如粽子，糍粑，湯圓，米糕等。
　　紹興大飯店以揚(yáng)州、淮安菜為代表，主要流行于以大運(yùn)河為主，南至鎮(zhèn)江，北至洪澤湖、淮河一帶，東至沿海地區(qū)。 淮揚(yáng)風(fēng)味選料嚴(yán)謹(jǐn)，考究鮮活，主料巨大，刀工精細(xì)，擅長(zhǎng)燉、燜、燒、烤，注重調(diào)湯，考究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。品嘗咸淡適中，南北皆宜，并可烹制“全鱔席”。淮揚(yáng)細(xì)點(diǎn)，造型美觀，品嘗繁多，制作精巧，清新味美，四季有別。有名菜肴有清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲、三套鴨、水晶肴肉等。杭州菜注重原料的鮮、活、嫩，以魚(yú)、蝦、時(shí)令蔬菜為主，考究刀工，品嘗清鮮，巨大本味。寧波菜咸鮮合一，以烹制海鮮見(jiàn)長(zhǎng)，考究鮮嫩軟滑，重原味，強(qiáng)調(diào)入味。紹興菜擅長(zhǎng)烹制河鮮家禽，菜品強(qiáng)調(diào)入口香綿酥糯，湯濃味重，富裕鄉(xiāng)村風(fēng)味。

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