蘇大姐，其名蘇興蓉，是蘇氏火鍋興辦人蘇維章的長女，蘇氏火鍋傳人。 解放前，蘇維章在重慶著名的古鎮(zhèn)磁器口大碼頭興辦了蘇氏老火鍋，因其醇厚的香味，成為當(dāng)時“好吃狗”們口碑相傳的美食。解放后，蘇老先生響應(yīng)召喚將商號“公私合營”。一九五八年，年僅十五歲的蘇興蓉進(jìn)入重慶一家軍工企業(yè)工作。三十年的工廠生活，沒能磨滅她經(jīng)商的遺傳基因。一九八七年，當(dāng)商業(yè)浪潮席卷國家大地的時候，這個出身商家的女兒毅然分開大型國營企業(yè)，重拾火鍋技藝，用積攢的3000元錢，置辦4張桌子16張凳子，興辦了“蘇大姐老火鍋”店。
    歷經(jīng)20余年苦心經(jīng)營，蘇大姐老火鍋現(xiàn)已成為“國家名火鍋”，進(jìn)步為一家擁有多家直營店，一個培訓(xùn)學(xué)校，一個火鍋底料生產(chǎn)基地，一個農(nóng)業(yè)觀光生態(tài)園，數(shù)百家連鎖店覆蓋全國的具備品牌效應(yīng)的餐飲企業(yè)。蘇興蓉現(xiàn)任重慶蘇大姐餐飲文明有限責(zé)任公司董事長，重慶市餐飲商會副會長，重慶市火鍋協(xié)會副會長， 重慶市沙坪壩區(qū)餐飲商會會長等職務(wù)。選,原料大多選自國優(yōu)、省優(yōu)等品牌產(chǎn)品。合肥蘇大姐火鍋堅持靠品牌打造品牌，提倡綠色消費(fèi)，給客戶送上了良心食品。
    蘇大姐火鍋低料是用重慶發(fā)運(yùn)過來上等的辣椒、麻辣等炒制而成，鍋底湯色紅亮、鮮香可口，尤其是老湯營養(yǎng)豐富、老少皆宜。寒冷冬日進(jìn)屋喝上一碗老湯，真是暖心暖胃。蘇大姐的自創(chuàng)巧發(fā)毛肚技術(shù)是重慶一絕，她的特色毛肚脆嫩如味，久煮不綿。還有火鍋伴侶老蔭茶，開胃健脾助消化，在合肥只有在蘇大姐那里才能喝得到。