“三盛和”品牌由名師劉家雨先生興辦,已在工商總局申報(bào)注冊(cè)。
單縣羊肉湯在全國(guó)享有名譽(yù),開(kāi)館者甚多,因?yàn)閹煶杏袆e則各具特色,風(fēng)味各異。
一八零七年師祖徐桂立興辦了“三義和”羊肉湯館,經(jīng)細(xì)心鉆研,技藝精進(jìn),口味者評(píng)估極高,風(fēng)靡全縣,譽(yù)滿(mǎn)蘇、魯、豫、皖等各地,徐家肉湯逐步成了單縣羊肉湯之正宗,從此聲名大振。
一九六六年,劉家雨老先生在單縣國(guó)營(yíng)飯店經(jīng)兩位恩師二十余年的精心栽培,劉家雨老先生對(duì)羊肉湯的燒制技術(shù)融會(huì)貫通,且推陳出新,對(duì)羊肉湯的熬制技術(shù)有了新的進(jìn)步?,F(xiàn)劉老先生燒制的羊肉湯已具備特色:鮮而不膻、肥而不膩,其肉色鮮嫩,肥的油色臘溢,瘦的白中透紅,湯味純正,水油交融,色香味俱全,食之能滋陰補(bǔ)陽(yáng),健腦健身,暖胃驅(qū)寒,價(jià)值極高,乃滋補(bǔ)佳品。
劉老先生之子劉杰子承父業(yè),完全承繼了劉老先生的技術(shù)與風(fēng)格,率領(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)多次加入技術(shù)競(jìng)賽,被山東省工商聯(lián)會(huì)酒店業(yè)商會(huì)評(píng)為“山東餐飲老品牌”、被山東省創(chuàng)業(yè)促成會(huì)評(píng)為“投資者喜愛(ài)品牌”等多項(xiàng)好評(píng)。三盛和品牌羊肉湯遂成為單縣名吃羊肉湯之代表。