“三盛和”品牌由名師劉家雨先生興辦,已在工商總局申報注冊。
單縣羊肉湯在全國享有名譽,開館者甚多,因為師承有別則各具特色,風味各異。
一八零七年師祖徐桂立興辦了“三義和”羊肉湯館,經(jīng)細心鉆研,技藝精進,口味者評估極高,風靡全縣,譽滿蘇、魯、豫、皖等各地,徐家肉湯逐步成了單縣羊肉湯之正宗,從此聲名大振。
一九六六年,劉家雨老先生在單縣國營飯店經(jīng)兩位恩師二十余年的精心栽培,劉家雨老先生對羊肉湯的燒制技術(shù)融會貫通,且推陳出新,對羊肉湯的熬制技術(shù)有了新的進步?,F(xiàn)劉老先生燒制的羊肉湯已具備特色:鮮而不膻、肥而不膩,其肉色鮮嫩,肥的油色臘溢,瘦的白中透紅,湯味純正,水油交融,色香味俱全,食之能滋陰補陽,健腦健身,暖胃驅(qū)寒,價值極高,乃滋補佳品。
劉老先生之子劉杰子承父業(yè),完全承繼了劉老先生的技術(shù)與風格,率領(lǐng)技術(shù)團隊多次加入技術(shù)競賽,被山東省工商聯(lián)會酒店業(yè)商會評為“山東餐飲老品牌”、被山東省創(chuàng)業(yè)促成會評為“投資者喜愛品牌”等多項好評。三盛和品牌羊肉湯遂成為單縣名吃羊肉湯之代表。