“宋氏雞公煲”是一道重口味,令人一吃就難以忘懷的新名菜,同時結(jié)合了火鍋長盛不衰的經(jīng)營精華,使其給經(jīng)營者帶來了滾滾利益,用專用醬料對上等仔雞進行腌制,并在專用煲中按客人的不同口味和要求現(xiàn)場燒制成各種口味。其口感嫩滑爽口,香味撲鼻,嘗后余香繞唇、三日而不絕。與重慶雞公煲秘制醬料有異曲同工之妙。在上述神秘配方中因含有人參、黨參、沉香等多種名貴中藥材和香辛料,為廚師壓縮了許多繁瑣的燒制流程,這給經(jīng)銷經(jīng)營者帶來了許多管理上的便捷,不僅保證了質(zhì)量關,又方便了管理。